I sæsonen med en række frugter og bær ville det være forkert at gå glip af muligheden for at tilberede godbidder fra dem - desserter eller kager. Cremet jordbærkage er en ideel dessert og en god løsning både til en fest og til at forkæle dig selv og dine kære.
Er det nødvendigt
- - 6 æg
- - 1, 5 kopper sukker
- - 3 spsk. l. citronsaft
- - 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 2 spsk. l. vand
- - 1 3/4 st. mel
- - en halv teskefuld salt
- - 500 g kraftig fløde
- - et halvt glas pulveriseret sukker
- - 1/2 tsk vanillin
- - 1 kg jordbær
Instruktioner
Trin 1
Adskil den hvide fra æggeblommen. Læg proteinet i en skål til piskning og lad det stå i en halv time ved stuetemperatur.
Trin 2
Forvarm ovnen til 180 grader. Slå æggeblommer i en lille skål, indtil den er let fortykket. Tilsæt gradvist 3/4 kop sukker til æggeblommer og slå, indtil det er glat.
Trin 3
Tilsæt citronsaft, vand og vegetabilsk olie gradvist til æggeblommer.
Trin 4
Tag en anden skål og bland mel og salt i den, og tilsæt alt dette til blommeblommen. Bland alt grundigt og læg til side et stykke tid.
Trin 5
Pisk de hvide med en mixer på medium hastighed. Gradvist en ske ad gangen, tilsæt det resterende sukker og slå i høj hastighed, indtil der dannes et tykt skum.
Trin 6
Tilsæt to store spiseskefulde proteinskum til æggeblommassen, bland godt.
Trin 7
Tilsæt derefter de resterende proteiner til æggeblommer og bland, du kan gøre dette med en mixer ved lav hastighed.
Trin 8
Fyld bagepladen forsigtigt med blandingen. Glat overfladen med en ske.
Trin 9
Bages i ca. 40 minutter ved 180 grader, eller indtil kagen begynder at springe op. Toppen af kagen skal have en smuk brun farve, det vigtigste er ikke at overeksponere den, før den tømmes.
Trin 10
Fjern hurtigt den færdige kiks fra formen og lad den køle af.
Trin 11
Påfyldning: Pisk fløden i en stor skål, indtil den er tyk. Tilsæt gradvist vanillin og sukker, visp indtil det er tykt.
Trin 12
Kagedekoration: del kiks vandret i 3 dele. Læg bundlaget på fadet og fordel fyldet på det.
Trin 13
Skær jordbærene i tynde skiver. Læg et lag jordbær oven på påfyldningen. Gentag lagene, dekorér siderne med bær. Hvis kagen kommer ud tynd, kan du skære den i 2 dele. Pynt toppen af kagen med fløde og jordbær, som du vil.
