Friske peberfrugter syltes i ringe, stykker og hele. Om vinteren vil det tjene som en fremragende uafhængig snack til en fest samt en lækker aromatisk tilføjelse til nogle supper. Bejdsen i sig selv tager ikke meget tid.
Er det nødvendigt
-
- rød peber
- grøn
- gule blomster - 2 kg;
- vand - 1 liter;
- vegetabilsk olie - 1 glas;
- æblecidereddike - 1 glas;
- granuleret sukker - 1 glas;
- groft salt - 2, 5 spsk;
- laurbærblad - 4-5 stykker;
- sorte peberkorn - 10 korn;
- allehånde - 10 ærter;
- nellike - 4-5 blomsterstande.
Instruktioner
Trin 1
Skyl hver grøntsag grundigt under rindende vand, fjern stilkene med frøbælg. Skyl peber igen, og sørg for, at der ikke er frø inde.
Trin 2
Skær hver peber i længderetningen i flere strimler (8 eller 10 stykker er tilstrækkelige) eller i terninger på 3x3 cm.
Trin 3
Forbered pebermarinaden. For at gøre dette, hæld vand, vegetabilsk olie og eddike i en gryde. Tilsæt salt og sukker. Sæt sorte og allspice ærter, fedblomstrer, laurbærblad. Kog marinaden på kog over medium varme.
Trin 4
Steriliser beholdere til fremtidige emner. Tag et par glasbeholdere - liter eller to liter og låg til dem. Damp hver dåse i 7 minutter. Kog lågene i vand i mindst 5 minutter.
Trin 5
Tilsæt hakket peberfrugt til den kogende marinade. Kog hver portion i 3 minutter, tag den ud med en skåret ske og læg den i en klar glasbeholder, der dækker med låg.
Trin 6
Når hele mængden af peber således er spredt ud i krukkerne, skal du fylde den med varm marinade, rulle den op og pakke den ind i et bomuldstæppe, indtil det køler helt af.
