Kaninkød findes sjældent på det russiske bord. Ikke desto mindre skal det bemærkes, at den har en høj smag og er ganske enkel at tilberede. en kanin i en tomat kan dekorere både et festligt og dagligdags bord.
Er det nødvendigt
-
- kanin slagtekroppe;
- 1 løg
- 3-4 fed hvidløg;
- 2-3 tomater;
- selleri stilk;
- 2 små courgetter;
- en flok rosmarin;
- Laurbærblad;
- 1,5 liter tomatjuice;
- vegetabilsk olie;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered din kaninkroppe. Skyl grundigt og tarm om nødvendigt. Hvis kødet er frossent, skal du lade det stå på en plastikdækket plade ved stuetemperatur i 2-3 timer. Adskil benene fra slagtekroppen og skær selve kroppen i halve. Du kan tilberede kaninkød på benet eller skære det og skære det i små stykker.
Trin 2
Pas på grøntsager. Skræl og finhak løg, steg i en gryde med opvarmet olie i 5 minutter. Skær derefter hvidløg og selleri stilk, skær gulerødderne i strimler. Føj alle disse grøntsager til løg. Kog i yderligere 5 minutter. Skold tomaterne, skræl dem, hugg dem og tilsæt til grøntsagsblandingen. Kog i ca. 5-7 minutter mere, indtil gulerødderne er færdige. Krydre med salt efter smag, og overfør derefter den resulterende blanding til en dyb gryde, helst med en non-stick belægning og præolieret med vegetabilsk olie.
Trin 3
Steg kaninstykkerne i vegetabilsk olie i 4-5 minutter. Sæt det oven på grøntsagerne. Hæld tomatjuicen over blandingen, så den dækker alt kød og grøntsager. Tilsæt et par kvist rosmarin og laurbærblade for smag, og krydre med salt. Lad blandingen simre over medium varme i 15 minutter.
Trin 4
Skræl zucchinien i terninger. Sted i blanding af kanin og grøntsager. Kog i yderligere 20-30 minutter. Kaninkødet skal være blødt og saucen skal tykne noget. Server med en sideskål. De kan være stegte eller kogte kartofler samt ris.
Trin 5
Skift opskriften afhængigt af din smag og tilgængeligheden af visse grøntsager. I stedet for courgette kan du tage ægplanter, men det tilrådes at stege dem lidt på forhånd. I en sådan stege vil paprika også være en god ekstra komponent. Sammensætningen af grøntsager kan reduceres så meget som muligt og efterlader kun løg, hvidløg og tomater.
