Usyret dej er velegnet til fremstilling af dumplings, dumplings, tærter og andre retter. Du kan ælte det efter flere opskrifter, men under alle omstændigheder skal du bruge æg, da det uden dem ikke er elastisk.
Usyret dej på vand og creme fraiche
For at forberede usyret dej i henhold til denne opskrift skal du tage følgende ingredienser:
- sodavand og salt - 1/3 tsk hver;
- mel - 300 g;
- vand - 80 ml
- æg - 1 stk.
- creme fraiche - 20 g.
Først sigtes melet sammen med bagepulver og salt gennem en fin sigte. Tilsæt creme fraiche til disse ingredienser og bland alt grundigt. Start derefter med at tilføje vand gradvist og slå derefter ægget ind. Bland ingredienserne godt for at få en tyk dej. Ælt det på bordet, og læg det derefter i køleskabet i 20 minutter. Derefter kan du bruge den til at tilberede forskellige retter.
Usyret dej på vand og mælk
Dejen tilberedt på basis af denne opskrift viser sig ikke kun at være elastisk, men også moderat sej, hvilket gør det muligt at rulle den tyndt og hurtigt ud. Det har brug for disse ingredienser:
- mel - 600 g;
- mælk - 100 ml;
- vand - 60 ml
- æg - 1 stk.
- salt - 1 tsk
- olivenolie - 1 spsk. l.
Tag mel og sigt. Læg den i en skål og lav en lille fordybning i midten. Kør et æg derhen og hæld varmt vand, som tidligere skal blandes med salt og mælk. Udskift dejen fra ingredienserne i skålen. Tilsæt olivenolie i slutningen. Ælt den derefter igen på arbejdsfladen, og læg den derefter i en plastikpose, og lad den stå i køleskabet i 20-30 minutter.
Usyret dej med creme fraiche og smør
Usyret dej blandet i henhold til denne opskrift er mere egnet til fremstilling af tærter, pizza og tærter. Det kræver følgende ingredienser:
- mel - 1 glas;
- smør - 200 g;
- æg - 1 stk.
- creme fraiche - 1 glas;
- salt - ¼. l.
Før du begynder at ælte dejen, skal du fjerne smøret fra køleskabet og lade det stå i 40-50 minutter for at blødgøre det. Skær den derefter i stykker og overfør den til en skål. Tilsæt creme fraiche der, og bland derefter alt grundigt. Det er nødvendigt at opnå en homogen masse.
Pisk et æg i en skål med hovedingredienserne og tilsæt salt. Rør alt, og begynd derefter at tilføje mel. Det er nødvendigt at opnå en homogen plastdej. Dæk det derefter med en serviet og lad det stå i køleskabet i 20 minutter.
Usyret dej med kefir og smør
Sådan en usyret dej viser sig at være blød og fedtfattig. Følgende ingredienser bruges til at ælte det:
- æg - 1 stk.
- kefir - 300 ml;
- smør - 70 g;
- salt - 1/3 tsk.
Tag blødgjort smør og bland det med æg, salt og kefir. Start derefter med at tilsætte mel, sigt det først. Ælt disse ingredienser i en elastisk dej, som derefter afkøles i 15-25 minutter.
