Pilaf med kylling er meget velsmagende og vigtigst af alt en let at tilberede skål. Det kan forberedes både til en ferie og til en almindelig familiemiddag.
Er det nødvendigt
- - 50 g smør
- - 4 ternede kyllingebrystfilet
- - 3-4 spsk. l. karrypasta
- - 1 løg, tyndt skåret
- - 2 paprika, hakket (rød og grøn)
- - 250 g basmatiris
- - 1 terning kyllingelager (smuldre)
- - 300 g spinat (hugg store blade)
- - 2 spsk. l. hakket koriander
- - salt og malet sort peber
- - 1-2 spsk. l. ristede mandler
Instruktioner
Trin 1
Smelt smørret i en wok eller en stor stegepande. Tilsæt kylling, karrypasta og løg. Steg over medium varme, omrør lejlighedsvis. 5-8 minutter før kyllingen er færdig, tilsæt peberfrugterne og kog i yderligere 2-3 minutter, indtil de er møre.
Trin 2
Tilsæt ris og kog i 1 til 2 minutter, omrør for at fordele krydderierne jævnt over kornene. Hæld 600 ml kogende vand i, og tilsæt bouillonterningen.
Trin 3
Reducer varmen og kog i 15-18 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt vand, hvis væsken fordamper for hurtigt.
Trin 4
Når risen er øm, tilsæt spinat og kog i yderligere 1-2 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil bladene er bløde. Tilsæt koriander, salt og peber efter smag. Drys med mandler inden servering.
