På trods af den brede vifte af dåse frugter og grøntsager i butikshylderne, gør mange husmødre forberedelser til vinteren derhjemme. I dette tilfælde er det meget vigtigt korrekt sterilisering af dåser til konservering. Sterilisering er varmebehandling af dåser, hvor bakterier dræbes. Det kan gøres på flere måder.
Traditionelle steriliseringsmetoder
Før sterilisering er det nødvendigt at inspicere alle dåser for forskellige mangler (chips og revner). De krukker, der er valgt til konservering, skal vaskes rent. Du kan sterilisere beholdere på forskellige måder.
Den mest almindelige metode er dampning. Essensen af processen er, at den damp, der genereres, når vandet koger, varmer krukkerne op. Denne metode kræver en stor gryde, håndvask eller spand. Det er nødvendigt at hælde rent vand i beholderen og sætte det i brand. En særlig prop skal placeres ovenpå, hvilket ikke tillader banken at falde i containeren. Begrænserens rolle kan spilles af en metal sigte samt en grill fra ovnen. Derefter skal du sætte krukken på hovedet på begrænseren. Kogende vil vandet hældes over beholderen med damp. Steriliseringsprocessen varer cirka 15 minutter - indtil dråberne, der har lagt sig på væggene i væggen, kan begynde at dræne. Denne steriliseringsmetode betragtes som den mest pålidelige.
Vær forsigtig, når du steriliserer dåser med damp. Varm damp kan brænde dine hænder.
Den anden traditionelle steriliseringsmetode er kogning. Denne proces udføres ved en temperatur på 100 ° C og derover. I bunden af en stor gryde skal du placere et træ- eller metalrist, som du vil placere krukkerne på. Derefter skal de fyldes med vand. Det skal dække beholderen helt. Under kogningen bør krukkerne ikke komme i kontakt med hinanden, så det anbefales at lægge nylonlåg eller klud imellem dem. Krukkerne skal også koges i 15 minutter, hvorefter de straks fjernes fra gryden uden at vente på, at vandet er kølet af.
Nye måder at sterilisere på
Udseendet af forskellige "hjemmehjælpere" i køkkenet foreslog nye metoder til sterilisering. For eksempel i en dobbeltkedel. For ham er du bare nødt til at ilægge rent vasket dåser i en dobbeltkedel og tænde tilstanden "Madlavning" i 15 minutter. Låg kan steriliseres på samme tid.
Krukker steriliseres meget hurtigt i en mikrobølgeovn. Med denne metode skal du hælde ca. en centimeter vand i beholderen, placere den i mikrobølgeovnen og tænde den i 2-3 minutter (ved en effekt på 700-800 watt). Hvis der er installeret flere steriliseringsglas i mikrobølgeovnen på samme tid, bør tiden øges. Med denne metode anbefales det, at lågene steriliseres separat, det vil sige på traditionel måde - i vand.
Du kan også sterilisere krukker i ovnen. For at gøre dette skal du vaske beholderen og straks sætte den i ovnen. Sterilisering finder sted ved en temperatur på 160 ° C, indtil vanddråberne er helt tørre.
Ovnen kan sterilisere op til 20 krukker på samme tid, hvilket er meget praktisk.
For at sterilisere krukker i en opvaskemaskine skal du lægge en ren beholder i den og derefter indstille den højeste temperaturtilstand (den bør ikke være lavere end 60 ° C). Under sterilisering anbringes ikke pulver og andre stoffer i opvaskemaskinen.
