Bønner er den virkelige dronning af bælgfrugter. Det bruges aktivt til fremstilling af udsøgte sideretter i Latinamerika, USA, Canada og er æret i Asien. En sund, tilfredsstillende og original skål kan tilberedes selv af tørrede bønner. Delikate koteletter med ostesauce med urter hjælper med at overraske gæsterne. Deres forberedelse tager ikke meget tid og vil også diversificere kosten.
Er det nødvendigt
-
- Til koteletter:
- 1. tørrede bønner - 500 g;
- 2. fedt fløde - 50 ml;
- 3. frisk landæg -1 stk;
- 4. brødkrummer - 200 g;
- 5. tørrede svampe - 100 g;
- 6. naturligt smør - 50 g;
- 7. løg - 1 stk;
- 8. kartoffel - 1 stk.
- 9. krydderier
- Til sauce:
- 1. mælk - 200 ml;
- 2. dild - 100 g;
- 3. hvidløg - 1 hoved;
- 4. Parmesanost - 150 g;
- 5. havsalt;
- 6. mel - 3 spsk;
- 7. persille - 50 g.
- Køkken apparater:
- kødhakker;
- blender;
- pande;
- blandekop;
- panering fad;
- spatel;
- kniv;
- serveringsskål;
- glas til væsker;
- pande.
Instruktioner
Trin 1
Soak bønnerne i 12 timer i en dyb skål. Vandet skal være koldt og helt dække indholdet af koppen. Tøm vandet inden madlavning, og læg bønnerne i en gryde med varmt saltet vand. Kog bønnerne indtil de er møre, cirka fyrre minutter. Bønnekager kan laves med friske eller dåse bønner.
Trin 2
Skræl og kog kartoflerne separat. Denne metode til tilberedning af bønnekoteletter involverer brugen af tørre svampe, der på forhånd er gennemblødt i kogt vand. Varigheden af denne procedure er i gennemsnit to timer. Dyp de gennemblødte svampe i kogende vand, og gør dem klar. Før produkterne gennem en kødkværn. Skift bønner med kartofler og svampe for at gøre det lettere at blande massen. Sæt med salt, mens du blander.
Trin 3
Pisk ægget langsomt i en skål med plastmasse, og tilsæt derefter den tunge fløde under forsigtig omrøring. Hak løg fint, steg og tilsæt kotelettemassen. Resultatet skal være en bøjelig, fluffy bønnedej. Lad det stå i tredive minutter og lav saucen.
Trin 4
Læg revet ost og hakkede urter i en blender, og bland derefter, tilsæt mælk og mel. Mælk skal tilsættes indtil konsistensen af saucen er flydende. Hæld saucen i en lille gryde og kog under omrøring kraftigt. Når indholdet er fortykket, tilsættes knust hvidløg, rester af dild og persille og blandes med en spatel.
Trin 5
Dann en lille køkugle fra kotlettens masse. Smelt smørret i en stegepande og steg koteletterne i det. Først skal de rulles i panering. Læg de varme bønneboller på en skål med urter og hæld ostesauce over. Server med friske grøntsager og syltede løg. Sæt en kølig frugtkompot eller juice på gæsternes bord.
