Woodpile-kagen ser meget imponerende ud på det festlige bord. Især børn vil være glade for en sådan usædvanlig dessert. Og dens udsøgte smag takket være fyldningen af tørrede abrikoser, svesker og fløde baseret på creme fraiche gør retten til et højdepunkt i det søde menuprogram.
Er det nødvendigt
- Produkter til udførelse af kagen "Woodpile"
- Dej:
- - mel - 2-3 fulde briller
- - fedtfattig creme fraiche 20% - 1 glas;
- - sukker (sand) - 1 glas (220 g)
- - kyllingæg (stort) - 1 stk., hvis æggene er små - 2 stk.;
- - salt - 1 tsk
- - sodavand - 1 tsk. (sluk ikke);
- Fyldning:
- - tørrede abrikoser - 400 g;
- - svesker - 400 g.
- Fløde:
- - fedtet creme fraiche eller creme fraiche (20-30%) - 1 liter;
- - sukker (sand) - 1 glas.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede en velsmagende og fyldig dej til "Woodpile" kagen, pisk ægget let med sukker, indtil det skummes, tilsæt creme fraiche og mel sigtet gennem en fin sigte til dem. Ælt en ret tæt dej med dine hænder. I konsistens skal den ligne dumplings, men være lidt blødere og mere luftig. For at kontrollere tætheden tilsættes mel gradvist i små portioner. Sæt kolob i køleskabet i tyve til tredive minutter.
Trin 2
Damptørrede abrikoser og svesker i kogende vand i fem minutter. I dette tilfælde må du ikke blande tørrede frugter med hinanden. Skyl derefter grundigt fra muligt snavs og skyl med kogt køligt vand. Rul de tørrede frugter i en kødkværn eller hugg i en blender, også uden at blande med hinanden.
Trin 3
Når påfyldningen er færdig, skal du fjerne dejen fra køleskabet. Rul det på et bord bestrøget med mel i et ret tyndt lag, der er cirka en meter bredt, og opdel det i 10 lige strimler med en bredde på 8-10 cm. Sæt de tørrede abrikoser hakket kød på fem strimler og svesker på de andre fem. Blinde lange, lange "patties" eller rulle op ruller.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Dæk bagepladen med specielt bagepapir, folie eller sporingspapir. Sæt de resulterende ruller på papiret og bages i 15-20 minutter. Dine genstande skal være brunet. Tag derefter ud og afkøling. Skær træstammerne i to eller tre lige store stykker, så de passer frit i en mellemgryde.
Trin 5
Forbered kagecreme. For at gøre dette skal du på forhånd 5-6 timer i forvejen (helst om morgenen) lægge en liter creme fraiche i fire til fem lag gaze og hænge "dehydreret". Tilsæt et glas sukker til den færdige, koncentrerede creme fraiche og pisk forsigtigt med en mixer, indtil der opnås en luftig masse med ensartet konsistens.
Trin 6
Coat siderne af gryden med creme fraiche. Fold ruller i lag i et skakternet mønster, skiftevis hakkede tørrede abrikoser og svesker. Coat hvert lag generøst med fløde. Placer kagegryden i køleskabet i fem til seks timer (eller natten over), dækket med et låg eller en plastfolie.
Trin 7
Kort før servering skal du fjerne beholderen med kagen fra kulden. For at få Woodpile ud af potten skal du placere den (potten) over varmen i tre til fem sekunder. Adskil derefter kagen forsigtigt fra siderne af gryden med en skarp kniv og vend den over på en forberedt skål. Indholdet skal let glide ud af gryden.
Trin 8
Pynt kagen med wienerbrød, revet eller smeltet chokolade, kokosflager efter eget valg.
