Mayonnaise er sandsynligvis den mest almindelige sauce, uden hvilken det er umuligt at forestille sig køkkenet til en moderne værtinde. Kød, salater og endda bagværk - alt dette er ikke komplet uden mayonnaise. Det er ingen hemmelighed, at hjemmelavet majones er smagere og endda mærkeligt nok sundere end hvad vi køber i butikkerne. Den indeholder ingen tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og andre "fordele" ved civilisationen. At lave mayonnaise derhjemme er ikke svært, det vigtigste er at være tålmodig.
Er det nødvendigt
-
- vegetabilsk olie - 0
- 5 kopper
- æggeblomme - 1 stk
- eddike - 1 spsk. skeen
Instruktioner
Trin 1
Læg æggeblommen i et glas eller en plastikskål, tilsæt lidt salt og mal eller grundigt slå med en blender.
Trin 2
Tilsæt vegetabilsk olie i små portioner (ikke mere end en halv teskefuld), bland meget grundigt hver gang, indtil blandingen begynder at blive hvid.
Trin 3
Når der opnås en tyk homogen masse fra æggeblommer og smør, tilsættes eddike og piskes igen.
