Hvis du vil forkæle dig selv med pandekager, men der er ingen æg til deres forberedelse - fortvivl ikke! Du kan finde et værdig alternativ til sådanne traditionelle pandekager, der kun har kefir i køleskabet.
Hurtige pandekager
Som regel er kefirpandekager tættere og har huller, men du vil ikke føle smagen af kefir eller sodavand til sidst. For at lave en hurtig pandekage skal du bruge en teskefuld bagepulver, 500 gram kefir, en spiseskefuld sukker og 2 kopper mel.
Tilsæt sodavand til kefir, lad det brygge i ca. 10 minutter. Tilsæt derefter mel og sukker. Rør den resulterende masse til en homogen dej (den skal ligne creme fraiche i konsistens). Hæld pandekagen i en varm stegepande, smurt let med smør, og steg den i et par minutter på medium varme, vend pandekagen og steg den i endnu et minut. Gør det samme med følgende. De resulterende pandekager kan også smøres med smør og drysses lidt med sukker eller pulveriseret sukker.
Hvis du ikke er fan af store pandekager, kan du tilberede pandekager efter en lignende opskrift. Alt, hvad der er brug for, er blot at gøre dejen tykkere ved at tilsætte mere mel. Spred dejen i en stegepande i små cirkler, steg dem på begge sider og server.
Fyld og saucer til kefirpandekager
Hvis du under tilberedningen af pandekager på kefir ikke tilføjede nok sukker til dem, så prøv at forberede en påfyldning til dem. Hvis du ikke har nok sødme, så lav en påfyldning med hytteost, sukker og creme fraiche. Bland ingredienserne til påfyldningen, overdriv det bare ikke med creme fraiche, og pakk den resulterende blanding i den færdige pandekage. Hytteost kan blandes med honning og marmelade.
Hvis du har kød, svampe og ost på lageret, så prøv at lave pandekagefyld med disse ingredienser. Hak kødet og svampen fint, steg dem i en gryde og tilsæt ost i slutningen. Du kan i princippet lægge bunden ud i fløde (lad dem simre, indtil cremen er kogt væk). Du kan også tilføje grøntsager - agurk eller tomat - til den resulterende fyldning. Pak det tilberedte kød- og svampeblanding i en pandekage.
Forskellige saucer kan bruges som tilsætningsstof til pandekager. Bland f.eks. Creme fraiche med sukker. Du kan dog blande creme fraiche med honning og marmelade - det hele afhænger af din smag. Hakkede nødder kan også tjene som et supplement til pandekager. Knus simpelthen blandingen af mandler, hasselnødder og jordnødder og drys den på de smørede pandekager. Den samme blanding kan også tilsættes til creme fraiche. Hvis du har müsli i dit arsenal, skal du blande det med honning eller creme fraiche.
Pandekager kan fyldes med forskellige bær og frugter. Du kan også fremstille en sauce af dem: kun male, hvad der er i en blender sammen med sukker og citronsaft.
