Løg bruges ofte i varme og kolde retter. For at være i stand til sikkert at tilføje denne grøntsag til en salat bliver du nødt til at slippe den af den ordsprogede bitterhed. Til dette formål skoldes løg med varmt vand eller en blanding af vand, eddike og krydderier.
Er det nødvendigt
-
- løg;
- vand;
- bordeddike;
- Laurbærblad;
- peberkorn.
Instruktioner
Trin 1
Fjern skallen fra løg. Skær det skrællede løg i ringe eller terninger. For at forhindre, at æteriske olier i denne plante irriterer øjnene, skal du placere en skål koldt vand nær et skærebræt og fugte en kniv med jævne mellemrum.
Trin 2
Placer de hakkede løg i et dørslag og hæld hurtigt kogende vand over hele området af de hakkede grøntsager jævnt. Skoldningsprocessen bør ikke vare mere end et og et halvt minut.
Trin 3
Skyl løg med afkølet kogt vand. Hastigheden ved sådan behandling giver dig mulighed for at bevare nogle af næringsstofferne, på grund af hvilke denne grøntsag er så værdsat.
Trin 4
Røde søde løg skal ikke skoldes, før de tilsættes til salaten. Selv hvis du støder på en grøntsag med en skarp smag, der er karakteristisk for søde sorter, der er dyrket i mellembanen, skal du suge den i bordeddike. Ellers skifter buen farve.
Trin 5
Efter en hurtig behandling med kogende vand kan løg beregnet til salater ikke skylles med koldt vand, men gennemblødes i eddike. For at behandle på denne måde, hæld kogende vand over det hakkede løg, ryst silen let for at slippe af med overskydende vand og læg grøntsagerne i en emalje, porcelæn eller glasfad.
Trin 6
Hæld stuetemperatur eddike på løg og lad det sidde i femten minutter. Efter dræning af væsken skal du bruge det forarbejdede produkt til at lave snacks. Løg skal skæres og skoldes umiddelbart før madlavning.
Trin 7
Duftende løg til fiskesalater viser sig, hvis du behandler dem med varm marinade. For at forberede en sådan væske, tilsæt laurbærblad til kogende vand, et par ærter sort peber og hæld i eddike. Hæld den varme blanding over det hakkede løg og blød i tyve minutter. Når væsken er drænet, kan du lægge løgene i salaten.
