Der er mange opskrifter til at lave kager. De adskiller sig fra hinanden i sammensætningen af ingredienser, form og fyldning. Kiev-kage er ikke særlig vanskelig at forberede, men du bliver nødt til at bruge tid, men resultatet bliver kolossalt. Det vigtigste højdepunkt i dette kulinariske mesterværk er tilsætningen af nødder eller jordnødder. De fremhæver især den delikate smag af kagen.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- nødder (1 spsk.);
- sukker (1 spsk)
- æggehvider (10 stk.);
- vanillin;
- kandiseret frugt;
- mel (150 g).
- Til smørcreme:
- flormelis (100 g);
- smør (200 g);
- kondenseret mælk (3 spsk)
- cognac (1 spsk).
- Til chokoladecreme:
- flormelis (100 g);
- smør (200 g);
- kondenseret mælk (3 spsk)
- cognac (2 spsk)
- kakao (2 spsk);
- vanillin.
Instruktioner
Trin 1
Skræl nødderne, steg dem lidt i en gryde og mal dem lidt i en blender, men ikke meget fint.
Trin 2
Adskil de hvide forsigtigt fra æggeblommer, slå de hvide med en mixer eller piskeris, tilsæt gradvist sukker og vanilje, indtil der dannes et stabilt skum, så volumen øges fire til fem gange.
Trin 3
Tilsæt derefter meget omhyggeligt de ristede kerner, hakket og blandet med mel og vanilje, og ælt dejen forsigtigt (fra top til bund).
Trin 4
Uden at lade dejen lægge sig, spreder du straks blandingen på bageplader foret med pergamentpapir. Du skal få to kager med en tykkelse på seks til syv millimeter. Bages i ovnen ved svag varme ved 140-160 grader i to til to og en halv time.
Trin 5
For at lave chokoladecreme skal du tage en dyb skål, læg blødgjort smør og pulveriseret sukker i den, slå.
Trin 6
Hæld derefter forsigtigt tre spiseskefulde kondenseret mælk i en skål og tilsæt en skefuld brandy og to spiseskefulde kakaopulver. Bland forsigtigt og visp.
Trin 7
For at fremstille buttercream skal du tage en anden skål, tilføje smør, tilsætte pulveriseret sukker og piske godt. Hæld derefter tre spiseskefulde kondenseret mælk og tilsæt en skefuld brandy. Pisk alt forsigtigt.
Trin 8
Når kagerne er bagt, lad dem køle af og fjern derefter pergamentpapiret. Smør kagerne med smørcreme, chokolade ovenpå (et lag to til tre millimeter tykt), pynt med et mønster af hvid og lyserød (tonet med rødbederjuice) creme og kandiserede frugter eller syltetøjsfrugter.
Trin 9
Lim de færdige kager med smørcreme. Top med chokoladecreme, pynt med buttercream og kandiseret frugt. Smør sidefladen med creme og drys med krummer.
