Elsket af mange er chokolade en rigtig godbid for dem med en sød tand. Mælk, bitter, hvid, med forskellige tilsætningsstoffer og fyld - sortimentet af chokoladeprodukter i butikkerne er bredt. Men du kan lave lækker chokolade derhjemme. Og hvad der er vigtigt - det vil være lavet af naturlige produkter uden smagsstoffer og stabilisatorer, der er skadelige for kroppen.
Er det nødvendigt
- Til hjemmelavet chokolade:
- - 100 g kakaopulver
- - 50 g smør
- - 1 tsk. melis;
- - 2 spsk. l. mælk.
- Til chokolade med nødder:
- - 50 g kakaopulver
- - 4 æg
- - ¼ glas pulveriseret sukker
- - 2 spsk. l. cognac;
- - 50 g mælkechokolade
- - 7 spsk. l. smør;
- - 50 g nødder.
- Til klassisk chokolade:
- - 50 g kakaosmør
- - 50 g smør
- - 200 g revet kakaobønner
- - 10 spsk. l. fløde;
- - 8 spsk. l. glasursukker.
Instruktioner
Trin 1
Hjemmelavet chokolade
Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller vandbadet. Varm mælk over svag varme, tilsæt sukker og kakaopulver. Rør alt godt, indtil sukkeret er helt opløst. Sørg for, at der ikke er klumper. Opvarm blandingen uden at koge, og hæld derefter det smeltede smør. Bland alle komponenter og kog i 2 minutter ved en stille kog. Hæld derefter den tilberedte chokolade i bakker til is, slik, boller eller på et fladt bageplade (chokoladelaget skal være ca. en centimeter tykt). Afkøl og læg i fryseren for at størkne.
Trin 2
Chokolade med nødder
Bryd mælkechokoladen i stykker, læg dem i en gryde, tilsæt kakaopulver, ¼ glas vand og smelt i et vandbad under omrøring. Fjern derefter fra varmen, tilsæt pulveriseret sukker og rør indtil det er glat. Adskil forsigtigt de hvide fra æggeblommer, anbring de hvide i køleskabet, og pisk æggeblommer godt hvide og hæld i små portioner i chokoladen. Tilsæt derefter cognac, separat smeltet smør og hakkede nøddekerner. Bland alle ingredienser godt. Pisk de afkølede æggehvider over i et luftigt, tykt skum og bland forsigtigt med chokoladen. Smør formene med blødgjort smør, hæld den tilberedte chokolade i dem og læg dem i køleskabet natten over. Den næste dag tip de frosne chokoladeforme på den tilberedte skål. Server den krøllede chokolade, der er tilbage på pladen med flødeskum.
Trin 3
Klassisk chokolade
Bryde kakaosmøret i stykker og smelte i et vandbad. Tilsæt kakaobønnerne (som kan erstattes af kakaopulver), smør, flormelis og fløde, under omrøring grundigt. Sænk varmen til lav, og lad alle ingredienser simre under konstant omrøring, indtil de er glatte. Fjern derefter chokoladen fra komfuret og slå den i 7-10 minutter med en mixer ved lav hastighed, indtil den er blød. I dette tilfælde skal chokolademassen blive tykkere. Overfør derefter den kogte chokolade til en silikoneform og læg den i køleskabet for at størkne.
