Kylling bagt i ovnen på et bageplade eller stegt i en gryde ser godt ud, men nogle gange bliver det lidt tørt. De, der kan lide mere saftigt og blødere kød, bør prøve en meget enkel opskrift - kylling i sin egen juice, kogt i en glasbeholder. Skålen serveres sandsynligvis ikke på et festligt bord, men det er ideelt til en almindelig middag.
Kylling i en krukke: funktioner og fordele
Den sprøde skorpe ser meget imponerende ud på fotos og videoer, og den smager meget godt. Ernæringseksperter er dog enstemmige - kylling bagt i sin egen juice er meget sundere og sundere. Den indeholder ikke ekstra kalorier, fordi komfuret tilberedes uden tilsætning af fedt. Under stewing dannes der ingen skadelige kræftfremkaldende stoffer, kødet er ømt, saftigt og rig på smag.
Kylling kan laves med et minimalt sæt krydderier, men nogle foretrækker mere komplekse muligheder ved at tilføje krydrede urter, en række grøntsager. Baseret på en grundlæggende opskrift er det let at oprette et dusin forfatterversioner, fra enkle til komplekse og multikomponente. Tørrede frugter, rødvarm, sort eller allehånde, paprika, karry harmonerer perfekt med delikat kylling. Urter, friske eller tørrede, er også fine. Du kan prøve at tilføje færdige blandinger, såsom provencalske urter eller speciel krydderi til kylling.
Et stort plus med kogekylling i en krukke er den minimale risiko for at ødelægge skålen. Kødet brænder ikke eller tørrer ud, det behøver ikke konstant at overvåges, smøres eller vandes med juice. Alt, hvad der kræves, er at forberede fuglen, lægge den i en glasbeholder og krydre med krydderier. Forresten er det meget praktisk at tilføje grøntsager til krukken, i processen er ikke kun kød klar, men også en sideskål til det og uden yderligere besvær. På lignende måde kan du tilberede både selvskåret kylling og individuelle fragmenter købt i butikken. For eksempel kan lårelskere udfylde krukken udelukkende med dem.
Kylling i sin egen saft med kartofler: en klassisk hjemmelavet opskrift
For at tilberede fjerkræ, der vejer 1,5 kg, har du brug for en 3 liters beholder. Du skal kontrollere det, sørg for at der ikke er chips, revner eller anden skade på bunden og nakken. Krukken vaskes, etiketterne fjernes og tørres grundigt. Tør det ikke af, ellers forbliver den mindste fnug fra håndklædet på glasset.
Ingredienser:
- ikke for fed ung kylling (vægt ca. 1,5 kg);
- 5 kartofler
- 1, 5 tsk salt;
- 0,5 tsk friskmalet sort peber;
- 0,5 tsk karry pulver;
- 4 fed hvidløg;
- 1 tsk smør
Vask kyllingen, tør den med et papirhåndklæde. Skær slagtekroppen i fragmenter uden at fjerne huden. Efter klipning kan du begynde at lægge og gå trin for trin. Magre fileter lægges ned, fede ben placeres ovenpå, det sidste lag er ryggen og vingerne. Brikkerne bør ikke være for store; når de lægges, trykkes de let med dine hænder. Drys lagene af kylling jævnt med krydderier. Før hvidløg gennem en presse og tilsæt også krukken.
Skræl kartoflerne, skær dem i mellemstore skiver af vilkårlig form, læg oven på kyllingeskiverne, salt og peber. Tilsæt en skefuld smør (hvis fuglen er fedtet, kan du springe dette trin over). Luk beholderen med et låg, men ikke tæt, ellers brister glasset under påvirkning af høj temperatur. En vigtig betingelse er ikke at fylde krukken til halsen, så den velsmagende juice ikke løber væk, og kødet ikke viser sig at være tørt og sejt. Hvis du ikke har et glas- eller metallåg, kan du dække krukkehalsen med folie.
Placer krukken i en kold ovn for at opvarme den gradvist. Tilberedning af kylling med kartofler tager 1,5 time, den optimale temperatur er 180 grader. Sluk derefter ovnen, og lad den køle af. Det er umuligt at fjerne beholderen fra den varme ovn, så glasset ikke sprænges. Arranger den duftende kylling på plader sammen med kartofler, drys med finhakket krydret urter: dild, persille, selleri.
For dem der elsker den oprindelige smag, kan du ændre opskriften let ved at tilføje vaskede og groft hakkede svesker. Kødet får en subtil sødlig eftersmag og subtil røget aroma.
Fjerkræ med grøntsager: en trin for trin opskrift
En original og meget sund skål, ideel til en familiemiddag. Andelene af grøntsager kan ændres efter ønske. For dem der foretrækker en krydret smag, skal du tilføje hvidløg og noget malet rød peber. Kendere af sarte retter vil elske tilsætningen af pulveriseret paprika. Friske grøntsager kan erstattes med frosne, og dåse tomater i din egen juice kan tilsættes i stedet for almindelige tomater.
Ingredienser:
- 1,5 kg kylling
- 1 løg
- 2 sød peberfrugter
- 1 stor saftig gulerod
- 1 kødfuld tomat
- 3 laurbærblade;
- 5 ærter af allehånde;
- salt og krydderier efter smag;
- tørre urter (basilikum, timian, rosmarin).
Vask kyllingen, tør den, skær den i stykker. Bland salt, krydderier, tørre urter i en tallerken, rul kødet i dem. Skræl løg og gulerødder, fjern frøene fra peber. Skær løg og peber i tynde halvringe, gulerødder i skiver. Skær tomaten, skold med kogende vand og fjern forsigtigt huden. Hak papirmassen i store terninger.
Læg et lag kylling i en krukke, dæk med en blanding af grøntsager, læg kødet på toppen. Alternative produkter, men fyld ikke krukken til toppen. Dæk beholderen med et glaslåg eller folie, læg det i en kold ovn, bages i 1,5 time ved 180 grader. Sluk for ovnen, lad den køle af og fjern krukken. Server kyllingen på forvarmede plader, suppler kødet med en farverig vegetabilsk garnityr.
