Desværre er der ikke altid i butikshylderne mejeriprodukter, der er egnede til forbrug. Du bør vide, hvordan du korrekt bestemmer kvaliteten af købt ost, creme fraiche, smør og gærede mejeriprodukter, så den købte mad er frisk, velsmagende og sund.
De mest populære mejeriprodukter at passe på er:
1. Ost.
2. Rømme
3. Fermenterede mejeriprodukter.
4. Smør.
Sådan kontrolleres ost
Kvalitetsost har en gullig og ensartet farve. Hvis farven er lysere på snittet, betyder det, at produktet indeholder et farvestof. Derudover skal ostens øjne have den korrekte form, når de skæres. Ost, der har en løs og ikke-ensartet struktur, er et produkt af lav kvalitet. Dette fremgår af mærket på emballagen "osteprodukt".
Kvaliteten af gærede mejeriprodukter
Bruger du gærede mælkeprodukter - yoghurt, creme fraiche, kefir og så videre? Yoghurt kan ikke bruges mere end en måned. Det antages generelt, at gavnlige bakterier ikke kan vare længere end to uger. Imidlertid har producenterne indstillet en holdbarhed på en måned. Derfor er yoghurt, der opbevares i længere tid end denne periode, ikke til gavn for dit helbred og dine kære. Og smagen af dine retter kan forkæle.
Rømme af høj kvalitet har en homogen struktur uden klumper og vandige stratifikationer. Farven på en god creme fraiche skal være hvid, og duften skal ikke være sur. Der må ikke dannes vand på overfladen af cremen. Hvis den er til stede, er teknologien til fremstilling af creme fraiche blevet overtrådt. Et creme fraiche er, som et osteprodukt, ikke værd at købe.
Smørets kvalitet
Hvad angår smør, bør det ikke indeholde vegetabilske fedtstoffer. Det bedst bevarede smør opbevares i folieemballage. Olie af høj kvalitet ved stuetemperatur bliver blødere, men mister ikke sin form. Små dråber smør kan forekomme på snittet.
Køb mejeriprodukter fra større supermarkeder eller velrenommerede leverandører. Sundhed afhænger af madens kvalitet!
