Der er mange opskrifter til fremstilling af en række mejeriprodukter derhjemme. De viser sig at være meget smagere og sundere end dem, der sælges i butikken.
Creme fraiche
Hjemmelavet creme fraiche er bedst lavet af naturlig sødmælk. Det kan købes på markedet fra private sælgere.
Efter et stykke tid vises der fløde på mælkens overflade. Sked dem i en separat glasskål. Lav ostemasse af mælk. Hæld cremen i den færdige ostemasse, bland massen og inkuber i en dag ved en temperatur på 5-8 grader. Hjemmelavet creme fraiche er klar.
Hytteost
Der er flere måder at tilberede hytteost på, alle er ret lange og besværlige. Prøv at lave cottage cheese på den hurtige måde.
Tag mælk og kefir i lige store mængder. Kog mælk, tilsæt kefir til den. Fjern gryden fra varmen. Saml den resulterende masse, læg den i en pose med to lag gaze, klem let og hæng indtil serumet er helt drænet. Fra 1 liter mælk-kefir-blanding opnås ca. 150-180 gram hytteost.
Bagt mælk
For at få lækker bagt mælk med en behagelig beige farve skal du tage en jordpotte, hælde mælk i den og dække med et låg. Sæt i ovnen på svag varme. mælken vil være klar om et par timer. Det får en mørk cremet farve og er dækket af et appetitvækkende skum.
Ryazhenka
Dette produkt er lavet af bagt mælk, som er gæret med creme fraiche eller kefir. Tilsæt 1 tsk til et glas bagt mælk. Lad den være varm, indtil den er øm.
