Champignon er en hvidgrå svampe med en rund hoveddiameter på 2 til 10 cm. Det er en af de mest almindelige svampe i det franske køkken. Champignons kan bruges uden varmebehandling i salater og appetitvækkere.
Er det nødvendigt
-
- Champignonsalat med ananas:
- champignon hætter 200 g;
- krabbepinde 5-6 stk.;
- dåse ananas 3-4 cirkler;
- mayonnaise
- eddike;
- greener.
- Champignonsalat med radise:
- friske champignoner 150 g;
- salat 6-7 blade;
- radise 4-5 stk.;
- citron 1/2 stk,
- æg 3-4 stk.;
- skinke 4 skiver;
- rast. smør 3-4 spsk. skeer;
- eddike 1 spsk. skeen;
- creme fraiche 2 spsk. skeer;
- hakkede greener 3 spsk. skeer;
- formalet spidskommen 1/2 tsk;
- salt.
- Til sandwich:
- gråt brød;
- rå svampe;
- tomater;
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Champignonsalat med ananas:
Skær ananas og krabbepinde i små stykker. Skær de forberedte champignonhætter i tynde skiver.
Trin 2
Overfør alle ingredienser til en salatskål, dryp med eddike, tilsæt mayonnaise og rør forsigtigt. Pynt salaten med finhakket urter på toppen. Bemærk, at denne salat skal tilberedes lige før servering, ellers mister salaten hurtigt sit smukke udseende.
Trin 3
Champignonsalat med radise:
Skræl svampene, skær dem i tynde skiver. Drys derefter skivede svampe med citronsaft for at forhindre dem i at blive mørke.
Trin 4
Salt vandet, før æggene koges, og tilsæt spidskommen. Dette vil tilføje en krydret smag til æggene. Kog æggene hårdt. Afkøles, skrælles og skæres i tynde cirkler.
Trin 5
Vask radiserne, skræl dem og skær dem i tynde skiver. Vask og tør salatblade grundigt.
Placer tilberedte salatblade i bunden af en salatskål.
Trin 6
Forbered derefter en salatdressing. Bland vegetabilsk olie, eddike, urter og salt grundigt. Hæld dressingen først på salatbladene, læg derefter de hakkede ingredienser på dem i lag: radiser, svampe, skiver af æg og skiver af skinke, rullet op til skønhed. Placer creme fraiche i midten af salaten.
Trin 7
Du kan også lave sandwich af rå svampe.
Skær det grå brød (det er bedre at bruge Borodino-brød) i tynde firkantede skiver så store, at tomatcirklen helt dækker det.
Trin 8
Fjern stilkene fra champignonerne, og skær hætterne i tynde skiver. Sæt derefter de skivede svampe på brødet, dæk dem med skivede tomatcirkler ovenpå. Drys sandwichene med finthakket urter inden servering.
