Courgettekager - en simpel skål, men meget velsmagende. Den mest sarte dej skjuler en fantastisk kødpåfyldning, saftig og nærende.
Ingredienser til dejen:
- Mel - 0,5 spsk;
- Kyllingæg - 2 stk.
- Hård ost - 30 g;
- Salt;
- Vegetabilsk olie;
- Courgette - 2 stk.
Ingredienser til påfyldning:
- Løg - 1pc;
- Persille - 3-4 grene;
- Svinekød eller hakket oksekød - 250 g;
- Jord peber;
- Salt og aromatiske urter (efter smag).
Forberedelse:
- Vi hugger den vaskede courgette på et fint rivejern. Salt efter din smag og lad det stå lidt - grøntsagerne skal lade saften strømme.
- Pres zucchinimassen grundigt (du kan male den i en sigte). Så kører vi et par æg ind.
- Læg revet ost i samme skål (ethvert hårdt produkt gør det). Ælt godt og begynd langsomt at introducere det sigtede mel.
- Bland endnu en gang courgettej - den skal være så homogen som muligt uden melklumper. Vi tilføjer aromatiske krydderier efter eget skøn.
- Nu kommer vi ned til kødets "fyldstof": mal hakket kød, salt derefter og krydre efter smag. Steg indtil kogt i en gryde med vegetabilsk olie.
- Skyl flere kvist frisk persille. Vi skærer og sender direkte til hakket kød. Efter blanding skal du straks sætte den væk fra ovnen.
- Varm vegetabilsk olie i en ren stegepande. Vi spreder og flader dejen godt ud.
- Når den ene side er brunet, skal du placere kødpåfyldningen på halvdelen af grøntsagspandekagen. Vi vender den anden halvdel, så den dækker hakket kød. Tryk forsigtigt på produktets kanter.
For at forhindre, at varme kager klæber sammen, lægger vi dem på skålen ikke i en bunke, men en efter en. Forretten er god både varm og kølet. Ud over det anbefales det at servere creme fraiche-hvidløgssauce.
