Fisk skal inkluderes i en sund persons kost. Zander er et godt valg. Det kræver ikke, at du bruger udsøgte ingredienser for at tilberede en velsmagende og sund skål.
Opskrift nummer 1
Denne opskrift på stegte gedde aborre er meget enkel, men fisken er saftig, øm og blød.
Du har brug for: 1 kg gedde aborrefilet, 3 hvidløgshoveder, 5 spiseskefulde mayonnaise, 2 spiseskefulde salt, lidt sort peber, 1, 5 kopper mel, 4 æg og lidt vegetabilsk olie.
Skær gedfisken i mellemstore stykker.
Forbered marinaden: Til dette kombineres mayonnaise, salt, peber, hvidløg, presset ud med en presse. Rør marinaden med stykker fiskfilet og læg den i køleskabet i et par timer.
Forbered dejen, hvor du skal stege gedde aborre. I en skål kombineres æg, lidt salt og peber og pisker blandingen godt. Hæld mel i en anden plade.
Når fisken marineres, kan du starte stegningen. Dyp filetstykkerne i dej, derefter i mel og læg dem i en forvarmet gryde med lidt olie. Kog på svag varme, ellers er der risiko for, at fisken brænder.
Opskrift nummer 2
Denne mulighed til madlavning af gedder er endnu lettere. Til denne opskrift skal du forberede følgende ingredienser: 300 gram gedde aborrefilet, 2 løg, salt og peber efter smag, lidt vegetabilsk olie til stegning, lidt mel.
Skær gedfiskfileterne i små portioner og drys lidt salt og peber oven på hver. Rul derefter fiskestykkerne i lidt mel.
Skær løg i mellemstore ringe og rul også i mel.
Hæld 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie i panden, og vent på, at panden opvarmes godt.
Læg gedde aborre og steg på den ene side først. Uden at dreje, læg løg i gryden og vent, indtil den er brunet. Vend filetstykkerne om og steg, indtil fisken er gyldenbrun.
Serveres med løg og urter.
Opskrift nummer 3
Den tredje mulighed for madlavning af stegt aborre er ret usædvanlig og krydret. Elskere af ingefær og kanel vil elske det.
Du har brug for: 900 gram gedde aborrefilet, 2 spsk sojasovs, en halv citron, 1 teskefuld ingefær, 1 tsk kanel, 4-5 grønne løg, lidt salt, en blanding af peberfrugter eller bare sort peber, lidt vegetabilsk olie.
Hak grønne løg fint.
Forbered marinaden: Kombiner sojasovs, 1 spsk vand, ingefær, kanel, finhakket grønne løg, saft af en halv citron, lidt salt og peber.
Skær gedde i små stykker, mariner og lad stå i ca. en time.
Når fisken er marineret, kan du stege den i meget vegetabilsk olie. Vælg medium ild.
Når filetstykkerne er gyldenbrune, skal du placere dem på et papirserviet for at dræne fedtet, hvorefter fadet er klar.
