Crevel er en urt, der bruges til at smage retter af laks, ørred, kartofler, spinat, asparges og grønne bønner. Crevel er også fantastisk til supper. Urten giver suppen en unik aroma og behagelig smag.
Er det nødvendigt
- - 15 g usaltet smør
- - 1 løg
- - 1 fed hvidløg
- - 2 gulerødder
- - 3 stang selleri
- - 2 mellemstore porrer
- - salt og friskmalet hvid peber
- - 1 stor courgette
- - 2 modne tomater
- - 15 g creme fraiche
- - 25 g kervil
Instruktioner
Trin 1
Smelt smørret i en gryde og sauter de finhakket løg, hvidløg, gulerødder, selleri og porrer i 5 minutter, så grøntsagerne ikke skifter farve. Sæt med salt og friskmalet hvid peber.
Trin 2
Skær courgetten i halv længde, derefter i 1/2 cm skiver og tomaterne i kvart. Tilsæt 1 liter kogende vand, courgette, tomater i en gryde og kog på høj varme i 5 minutter. Sørg for, at grøntsagerne ikke er for kogte, mens du opretholder deres smag.
Trin 3
Tilsæt flødeskum med cremet fløde. Sæt med salt og krydderier om nødvendigt. Du kan purere suppen i en blender.
