Gulerødder er meget rige på caroten, som kun absorberes i nærværelse af fedt. Derfor er stegt eller stuet med mælke gulerødder sundere end rå gulerødder.
Gulerodskoteletter
Hak gulerødderne tyndt eller riv dem på et groft rivejern. Sæt gulerødderne i en gryde med tykke vægge, hæld bouillon eller mælk i, tilsæt smørret og lad det simre under låget, indtil det er blødt. Tilsæt semulje og lad det simre indtil semulje er ømt. Afkøl massen lidt, så proteinet ikke krøller (ikke varmere end 60 grader), tilsæt æg og sukker efter smag. Dann patties, brød i mel eller brødkrummer og sauter. Serveres med creme fraiche. Du kan tilføje revet cottage cheese til gulerodsmassen. Gryn kan erstattes med sauteret hvedemel i samme mængde.
Produkter:
- gulerødder - 0,25 kg;
- smør - 10 g;
- semulje - dynget spiseskefuld
- mælk - 1/4 kop;
- hytteost - 60 g;
- æg - 1 stk.
- sukker efter smag
- creme fraiche - 50 g
Klar koteletter kan stuves i tyk mælkesauce. Steg melet lidt i smør og hæld 0,25 kopper varm mælk i. Rør med en trækrukke, indtil den er glat, og hæld resten af den varme mælk gradvist i, kog derefter under konstant omrøring i 20-25 minutter over den laveste varme. Fold gulerodskoteletterne i en stegepande, hæld saucen over og bages i en forvarmet ovn.
Produkter:
- mælk - 0,5 l
- mel - 60 g;
- smør - 60 g;
- salt efter smag
Gulerodsgryde
Forbered gulerodsdejen, som for koteletter, tør kun hytteosten med creme fraiche og sukker. Smør et bageplade med smør, drys med brødkrummer og tilsæt gulerodsmassen. Pensle det med smør, drys med revet ost og bages. Serveres med creme fraiche og sukker.
Produkter:
- gulerødder - 0,25 kg;
- hytteost - 150 g;
- semulje - 2 spsk;
- æg - 1 stk.
- creme fraiche - 2 spsk;
- sukker efter smag
