Majs er en af de vigtigste afgrøder på planeten. Det er dyrket så længe hvede og ris, majs er lavet til mel, kogt, stegt, bagt og søde godbidder. Det er ikke kun nærende, men også et sundt produkt.
Er det nødvendigt
-
- Til friturepopcorn
- 5 ører af mælkekorn;
- 100-150 g mel;
- 3 st. l smør;
- 150-200 ml mælk
- 3 æg
- ¼ tsk salt;
- greener efter smag.
- Til grillet majs:
- majs på kolber;
- smør eller ghee efter smag
- 2 citroner.
- Til popcorn med svinefedt:
- 4 majskolber;
- 4 liter saltet vand;
- 4 spsk smør;
- 100 g svinefedt;
- 1 tsk salt.
Instruktioner
Trin 1
Fryer Popcorn
Vask æggene, adskil æggeblommer fra de hvide. Slib æggeblommer med smør, tilsæt en kvart teskefuld salt til mælken, rør grundigt for at opløse saltet helt.
Trin 2
Hæld mælk i æggeblommer, rør grundigt, sigt melet gennem en sil, tilsæt æggeblommer med mælk, bland indtil en homogen masse er dannet. Pisk de hvide i et stærkt skum, husk at opvasken skal være helt tør, ellers hvider de hvide ikke. Anbring skålen med de piskede æggehvider på kanten, hvis de hvide ikke glider, men hold godt fast, som om skålen stadig er i bunden, så er de slået nok.
Trin 3
Tilsæt proteiner til mel, bland forsigtigt. Kog mejeriskornkolberne i saltet vand. Majs tager lang tid at lave mad, tilsæt vand efter behov, ørerne skal være helt dækket af vand.
Trin 4
Rengør kolberne fra haler, blade, fibre. Dyp hvert øre af dej og læg det i en frituregryde, steg i 6-8 minutter ved 170 ° C. Server majsen varm, drys med urter efter smag.
Trin 5
Majs på grillen
Tænd ild i grillen, lad træet brænde ud, indtil det bliver til gløder. Anbring straks majsen, som den er, i skallen i grillen direkte over kulene. Der skal være en afstand på 2-3 centimeter mellem ørerne.
Trin 6
Steg indtil det er mørt, og drej kolberne hvert 3-4. Minut. Skallene skal blive sorte og kornene bløde. Server med smeltet smør eller ghee og pynt med citronkiler.
Trin 7
Grillet majs med bacon
Fjern de øverste grønne blade og fibre fra majskolberne og trim halerne. Kog 4 liter vand, tilsæt salt, sæt majs i kogende vand, dæk med låg, kog i 15-20 minutter. Fjern kolberne med en skåret ske, tør dem.
Trin 8
Smelt smørret i en stegepande, steg majskolberne i det, tilsæt salt efter ønske. Skær bacon i tyndeste skiver, opvarm en tør stegepande kraftigt, steg bacon let på begge sider, så den er brunet, men ikke smelter. Server majsen med svinefedt og ristet brød.
