Grøn valnødsyltetøj har ikke kun fremragende smag, det kan medføre uvurderlige fordele for kroppen. Denne magiske delikatesse har antiinflammatoriske, bakteriedræbende og anti-sclerotiske virkninger. Forkæl din familie med hjemmelavet syltetøj i valnød.
Valg af nødder og tilberedning af retter
Valnødssyltetøj er rig på oliesyre og linolsyre, magnesium, kobber, jod, zink, phytoncider, vitaminer PP, C og gruppe B. Det er nødvendigt at nærme sig valget af nødder med alt ansvar, fordi dette er halvt succes. Til marmelade er store nødder med en ideel form egnede uden fejl og mørke pletter. Frugterne skal være grønne, have en delikat mælkeskal indeni. Du kan kontrollere nødderne på denne måde: gennembore frugten med et tandstikker, hvis den gik uden hindring, så har du råvarer af fremragende kvalitet. Et godt tidspunkt at fremstille marmelade er anden halvdel af juni.
Korrekt skal du nærme dig valg af redskaber til syltetøj. Et kobberbassin fungerer ikke, da kobberioner har evnen til at ødelægge ascorbinsyre. Aluminiumsskåle er heller ikke egnede, den høje syreindhold i syltetøj vil bryde oxidfilmen, metallet kommer direkte ind i produktet. Den bedste løsning ville være rustfri stålskåle eller en emaljebeholder. Det anbefales at skylle glasbeholdere og låg med en opløsning af bagepulver, skold med kogende vand og tørre. Lågene kan koges i vand.
Jam opskrift
Før du fortsætter med tilberedningsprocessen, skal du forberede frugterne. Tag silikone- eller cellofanhandsker på dine hænder, skræl de grønne skræl fra nødderne. Sug frugterne i en skål koldt vand i to dage, og du skal skifte vand mindst fem gange om dagen.
Når tiden er gået, dræne vandet og nedsænke valnødderne i kalkopløsningen. For at forberede det skal du fortynde 500 gram slækket kalk i 5 liter vand, lad det stå i flere timer, sil. Du skal opbevare grønne nødder i flere timer, dette fjerner den bitre eftersmag fra fremtidig marmelade. Skyl frugterne under rindende vand og prik med en gaffel flere steder, blød igen i koldt vand i to til tre dage.
Her er de nødvendige ingredienser til fremstilling af marmelade: 100 valnødder, 2 glas vand, 2 kg granuleret sukker, 1 citron og 10 fedter. Dyp de tilberedte valnødder i kogende vand, som helt skal dække frugterne. Kog over medium varme i ti minutter, og læg derefter nødderne i en sigte.
Bland to glas vand med granuleret sukker, brænd det, skum. Dyp nødder i den resulterende sirup, tilsæt fedter og presset citronsaft. Kog blandingen. Sluk, vent på, at marmeladen er afkølet, og kog derefter igen. Gentag denne handling tre gange. Spred den færdige syltetøj i steriliserede krukker, luk.
