Volnushki betragtes som betinget spiselige svampe. Derfor er det nødvendigt at forberede dem korrekt til proceduren for at salte disse svampe. Hvis det er første gang du salter bølgerne, skal du vælge en varm konservesmetode.
Er det nødvendigt
- - 1 kg bølger
- - 3 solbærblade
- - 3 nelliker
- - 3 fed hvidløg
- - 2 laurbærblade
- - 2-3 ærter af sort og allehånde;
- - liter vand;
- - 30-35 g salt.
Instruktioner
Trin 1
Rengør klumper af snavs (meget omhyggeligt, så svampene ikke smuldrer i dine hænder), del svampene i fire dele: små porcini og lyserøde svampe, store porcini og lyserøde svampe. Til saltning skal du tage bølger af samme type, for eksempel små hvide eller store lyserøde. Dette vil producere et jævnt saltet produkt.
Trin 2
Placer svampene i en gryde eller skål og dæk dem med koldt vand op til toppen. Sug bølgerne, indtil svampene får elasticitet, de holder op med at smuldre i hænderne med et let tryk (proceduren tager to til tre dage). Sørg for at skifte vand tre til fem gange om dagen i hele gennemblødningsperioden for at forhindre syrning.
Trin 3
Skyl de gennemblødte svampe, fyld dem med en liter vand og sæt dem i brand. Efter kogning koges bølgerne i 15 minutter, fjernes konstant skummet under tilberedningen. Placer svampene i et dørslag.
Trin 4
Tag en emaljepande (fad), læg svampe på bunden og oven på dem - rene ribsbær, peber, hakket hvidløg, laurbærblade, nelliker og salt (mængden af den sidste ingrediens bør ikke overstige ovenstående proportioner bølgerne bliver for salte). Fyld "sammensætningen" med en liter kogende vand, indstil undertrykkelsen. Når svampene er afkølet, skal du sætte dem i køleskabet i en dag.
Trin 5
Steriliser krukken / krukkerne (afhængigt af volumen på den valgte beholder), læg bølgerne i dem, og kog derefter den resterende saltlage i gryden og hæld svampene over dem. Forsegl krukkerne med kogte steriliserede låg. Opbevar produktet ved en temperatur, der ikke overstiger 15 grader.
