Denne traditionelle spanske tynde shortbread-cookie smager som en sprød isvaffelkegle.
Er det nødvendigt
- Til 25 stykker:
- - 50 g olie
- - 2 mellemstore egern
- - 60 g flormelis
- - 60 g mel.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal alle ingredienserne have stuetemperatur, så vi tager dem ud af køleskabet på forhånd.
Trin 2
Smøret, der skal blødgøre meget godt ved stuetemperatur (ellers får du en kornet dej), piskes med en piskeris til en fudge-konsistens. Sigt pulveriseret sukker, tilsæt til smørret og ælt indtil det er cremet.
Trin 3
Tilsæt æggehviderne ad gangen under omrøring. Husk: massen skal forblive fuldstændig homogen.
Trin 4
Sigt melet og tilsæt til resten af ingredienserne, ælt grundigt med en spatel. Igen skal du ikke blande dig i lang tid. Vi skifter massen til en konditorsprøjte.
Trin 5
Forvarm ovnen til 220 grader, og beklæd bagepladen med bagepapir eller pergament. Anvend dejen på en bageplade i strimler med en længde på ca. 6 cm i en anstændig afstand fra hinanden - kagerne bliver større! Bages i 3-5 minutter, indtil det er brunt rundt om kanterne. Fjern kun kagerne fra bagepladen, efter at de er afkølet helt. Opbevares i en tæt lukket beholder.
