For kartoffelelskere tilbydes en anden uhøjtidelig opskrift på biskopstil kartofler med brødkaviar. Skålen passer godt til ethvert bord. Det forberedes hurtigt nok.
Er det nødvendigt
- - 800 g kartofler
- - 1 spsk mel
- - 40 ml vegetabilsk olie
- - salt.
- Til kaviar
- - 2 skiver hvedebrød
- - 2-3 hoveder hvidløg
- - 16 valnødder
- - 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- - 1 spiseskefuld citronsaft;
- - dild;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask kartoflerne og kog dem uden at skrælle dem. Det er ikke nødvendigt at salte vandet. Når kartoflerne er kogt, skal du tømme vandet og tørre kartoflerne, inden skindet begynder at bryde. Fyld det derefter med koldt vand, og dræn det straks.
Trin 2
Mens kartoflerne koger, skal du forberede kaviaren fra brødet. Mal hvidløg med salt, tilsæt derefter hakket valnøddekerner og mal hele massen.
Trin 3
Blød hvedebrødskiver i vand og pres dem ud. Kombiner brødet med hvidløg og nøddeblanding. Visp resultatet. Tilsæt gradvist vegetabilsk olie, når du slår. Hele messen skal få en konsistens af puré. Krydre det med citronsaft, tilsæt forhakket dild og rør. Kaviar er klar. Læg den i en salatskål.
Trin 4
På dette tidspunkt var kartoflerne allerede afkølet. Skræl den af og skær den i tykke skiver. Steg kartoflerne i vegetabilsk olie. Tilsæt 1 hakket fed hvidløg under stegning. Når kartoflerne er næsten klar, tilsæt mel, rør om og vent: lad det blive sprødt. Sæson efter smag.
Trin 5
Skålen anbefales at blive serveret varm sammen med brødkaviar. Hvis det er muligt, skal kartofler i biskopstil anbringes i keramiske fade.
