Jeg tilbyder dig en interessant opskrift på fyldt ænder til nytår og juleferie.
Er det nødvendigt
Andekroppe (1,5-2 kg), kyllingefilet - 100 gram, kyllingelever - 150 gram, æg - 1 stykke, ¼ brød uden skorpe, tør hvidvin - 100 ml, frøfri grønne druer - 250 gram, smørgrøntsager - 2 spsk, løg - 1 stykke, salt
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, hak fint og steg med en spiseskefuld vegetabilsk olie. Skyl kyllingelever, blød brødkrummen i vand og klem godt.
Trin 2
Brug en blender eller fødevareprocessor til at hugge leveren, løg og brød, indtil de er glatte.
Trin 3
Skær kyllingefilet i små stykker, pisk æggene lidt. Tilsæt filet med æg i hakket lever. Salt.
Trin 4
Vask and, tør den med papirhåndklæder. Fyld and med den resulterende masse ved hjælp af en teskefuld eller en wienerbrødssprøjte med en bred dyse. Sy snittet op med tråde, eller fastgør det med tandstikkere af træ.
Trin 5
Smør gryden med smør og læg anden i den. Bages i en forvarmet ovn i 2-2,5 timer.
Trin 6
Skyl druerne og steg lidt med lidt vegetabilsk olie.
Trin 7
Når anden er klar, tilsæt druer til den og lad den stå i en lukket ovn i 10-15 minutter.
