Ostekage er en delikat soufflé-dessert med shortbread. Det er normalt fremstillet af hytteost eller blød flødeost. Og skorpen kan bages eller laves af knuste kiks. Den klassiske opskrift har mange variationer, ostekagen kan tilberedes med enhver påfyldning og endda serveres som en kage på festbordet.
Klassisk ostemasse cheesecake opskrift
På basis af den klassiske ostekage kan du bage enhver anden række af denne delikatesse ved at tilføje forskellige ingredienser, såsom bær, frugt, chokolade osv.
Du får brug for:
- 700 gram hytteost;
- 100 gram smør;
- 150 gram sukker
- 100 gram shortbread cookies;
- 4 kyllingæg
- 120 ml mælk
- en knivspids vanillin.
Trin for trin tilberedningsproces
Læg shortbread-cookies i en snap-on-pose, og knus dem med en kagerulle, indtil de er smuldret. Du kan også male med en blender, men med den første metode er bagningen mere luftig og sprød efter bagning.
Hæld de strimlede cookies ud af posen og tilsæt blødgjort smør til den. Slib grundigt og ælt massen med dine hænder for at få en homogen smuldrende blanding.
Smør en bageplade med smør og beklæd kanterne med pergamentpapir. Spred sandbunden jævnt over bunden af bagepladen, tryk let, så den færdige kagebund ikke smuldrer, når den skæres. Bag bunden i ovnen ved 180 ° C i 10 minutter.
Læg cottage cheese i en blenderskål, knæk æg, tilsæt sukker og hæld mælk. Pisk ingredienserne med en blender indtil en tyk, cremet, cremet masse. Fjern bagepladen fra ovnen, læg den resulterende ostemasse på den let afkølede skorpe.
Ryst forsigtigt og drej gryden til højre og venstre for at forhindre revner og bump, når du bager på ostekagen. Overskydende luft vil undslippe, og cremelaget vil være i stand til at distribuere mere jævnt.
Bag ostekagen i den forvarmede ovn i ca. 40 minutter. Derefter afkøles kagen til stuetemperatur og afkøles i 8 timer, så den får den ønskede viskositet og afslører dens unikke smag.
Først efter at have insisteret, tag kagen ud af formen og fjern pergamentet; du kan dekorere desserten med bær eller marmelade.
Mulighed for en hurtig hytteostost med en banan
Denne luftige delikate dessert har en meget interessant banansmag, den viser sig især velsmagende, hvis du bruger lidt overmodne bananer.
Du får brug for:
- 500 gram hytteost;
- 6 stk. bananer;
- 1 kyllingæg
- 2 spsk. l mel.
Pisk ostemassen med en blenderfastgørelse, indtil den er glat. For elskere af omhyggeligt arbejde kan du male hytteosten gennem en sigte.
Skræl bananerne og mal dem også i en blender. Kombiner banan- og ostemasse i en skål og bland alt grundigt.
Tilsæt et frisk æg til massen, tilsæt mel og rør kraftigt, indtil der opnås en homogen konsistens.
Smør en bageplade og drys med semulje, så dejen ikke klæber, og den færdige ostekage let kommer ud af kanterne. Hæld dejen i en form og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i en halv time.
Pynt den afkølede ostekage efter smag med sirup, syltetøj, bær, chokolade eller bananstykker, og server.
No-bake cheesecake med gelatine: hjemmelavet opskrift
Du får brug for:
- 300 gram hytteost;
- 300 gram bagte mælkekager;
- 300 gram kogt kondenseret mælk;
- 150 gram smør
- 120 ml fløde
- 10 gram øjeblikkelig gelatine.
Mal shortbread cookies i en blenderskål. Smelt smørret og bland det med de hakkede kager i en blenderskål. Hæld gelatine med varmt vand, bland godt, så der ikke er blodpropper, og lad det svulme op.
Overfør den oliebagte masse til en skål, og pisk kogt kondenseret mælk, fløde og cottage cheese i en blenderbeholder. Tilsæt derefter den hævede gelatine til dem og slå den kolde fyld igen.
For at forhindre, at desserten klæber sig til bagepladen, skal bunden af siderne klæbes med folie. Spred derefter smør og kagebase over bunden. Hæld flydende ostemassefyld på toppen.
Send desserten til infusion i køleskabet i 6-8 timer. Top ostekagen med din yndlingssirup inden servering.
Multicooker Cheesecake opskrift
Denne version af ostekage på grund af kogning af hytteost i en langsom komfur hjælper med at opnå den effekt, at kagen blev lavet af Philadelphia-ost.
Du får brug for:
- 500 gram hytteost;
- 150 gram kager
- 80 gram smør;
- 1 kop sukker
- 2 kyllingeblommer
- 2 kyllingæg
- 120 ml fløde
- 1 spsk. l. citronsaft;
- 1, 5 Art. l mel;
- 2 spsk. l. citronskal.
Gnid cottage cheese gennem en sigte eller blender og rør den hakkede citronskal ind. Tilsæt sukker, æg og æggeblommer, fløde, citronsaft gradvis i løbet af at slå. Tilsæt endelig mel gradvist. Pisk blandingen kraftigt i 5 minutter for at skabe en glat, fluffy ostemasse soufflé.
Slib kagerne med en kagerulle og tilsæt blødgjort smør til den og æl blandingen grundigt med dine hænder. Smør multikogerskålen med smør. Anbring en cirkel bagepapir i bunden for at forhindre skorpen i at klæbe til bunden af skålen. Derefter spredes den oliebagte masse langs bunden og presses med hænderne, så kagen ikke smuldrer. Du kan danne små sider ved kagen. Hæld ostemassen flydende masse ovenpå.
Anbring skålen i en langsom komfur, og pas på ikke at ryste den, så souffléen ikke mister sin luftige lethed. Bag kagen i 80-90 minutter på indstillingen Bage.
Ryst multiskålen for at kontrollere, om ostekagen er færdig. Hvis kun midten flagrede, så er alt klar. Det tilrådes at lade ostekagen være inde i multikogeren efter afslutningen af programmet i yderligere 10 minutter.
Tag skålen ud sammen med tærten, lad den køle af til stuetemperatur og læg den i køleskabet i 6-8 timer. Fjern forsigtigt den færdige dessert fra beholderen, pynt ostekagen efter smag og server.
Hytteost-ostekage med bær
Friske bær bagt i deres sammensætning giver cheesecakes en særlig glød og usædvanlig smag. Prøv den fantastiske kombination af ostemasse og hindbær. Denne farverige dessert minder dig om sommeren. Du kan tage bæren frossen eller vælge hele bær fra marmeladen.
Du får brug for:
- 700 gram hytteost;
- 80 gram smør;
- 200 gram shortbread cookies;
- 200 gram sukker
- 3 kyllingæg;
- 2 kyllingeblommer
- 1 spsk. l. citronsaft;
- 1-2 spsk. l. citronskal;
- 15 gram kartoffelstivelse;
- en håndfuld semulje;
- 100 ml fløde.
Trin for trin madlavning
Dyp kiksene i en blenderskål og puls for at hugge. Du kan bruge chokolade shortbread cookies. Smelt smøret i et vandbad eller mikrobølgeovn i et tyktvægget glas i 30 sekunder.
Hæld cookiekrummerne i en dyb skål og hæld smeltet smør i den. Ælt massen grundigt med dine hænder, indtil der opnås en homogen smuldrende konsistens.
Tag en delt bageplade og smør den med smør, drys let finmalet semulje over. Spred bunden af den fremtidige ostekage jævnt over bunden af gryden. Det skal stemples jævnt, brug et glas til dette.
Klem saften ud af citronen og riv citronskallen fint. Læg cottage cheese i en dyb skål, tilsæt sukker, stivelse og citronskal til den. Pisk 3 æg ad gangen, derefter æggeblommer, bland grundigt efter hver tilsætning. Til sidst omrøres konstant, hældes fløde og citronsaft i. Rør alt, indtil det er glat.
Placer halvdelen af ostemassen i en bageplade oven på skorpen. Spred hindbærene over toppen og ryst formen let for at frigive overskydende luft. Læg den anden halvdel af ostemassefyldningen ud.
Anbring kagepanden i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, det første trin i bagning af ostekagen varer 8-10 minutter. Sænk derefter temperaturen til 130 ° C, og lad desserten simre i yderligere 45 minutter.
Lad kagen afkøles direkte i ovnen til stuetemperatur efter bagning. Derefter skal du sende ostekagen til afkøling i 6 timer i køleskabet. Serveres kold og pynt med hindbær eller syltetøj.
Opskrift til fremstilling af hytteost og chokoladeostkage
Søde tandelskere vil elske den tredobbelte chokoladebehandling, der tilbydes i denne opskrift. Denne variation af kagen involverer brugen af både chokoladechipkager og ren chokolade. Til madlavning skal du vælge et produkt med et maksimalt kakaoindhold og frisk hytteost.
Du får brug for:
- 900 gram hytteost;
- 150 gram smør
- 300 gram chokolade
- 1 kop sukker
- 250 gram chokoladechipkager;
- 4 kyllingæg
- 50 ml fløde
- 1 kop fedtfattig creme fraiche.
Madlavningsproces trin for trin
Knus chokoladechipkagen ved hjælp af en hvilken som helst praktisk metode, såsom at placere kagen i en pose og gå over den med en kagerulle. Bland den resulterende krumme med blødgjort smør, mal massen, indtil den er glat.
Læg chokoladechipsen i et smurt bageplade, og stamp dem let med bunden af glasset, så kagen ikke falder fra hinanden senere. Bag kagen i 10 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
I løbet af denne tid blandes hytteost med sukker, creme fraiche og æg i en skål. Pisk blandingen grundigt med en blender, indtil der fås soufflé. Smelt 200 gram chokolade i et vandbad. Bland ostemassen og chokolademasserne og slå med en blender, indtil den er glat.
Fjern den færdige skorpe fra ovnen og lad den køle af. På den afkølede skorpe skal du lægge ostemassen af chokolade uden at fjerne den fra bagepladen og glat. Sænk ovnens temperatur til 160 ° C. Anbring bagepladen i ovnen og lad ostekagen simre i 1 time. For at forhindre, at kagen tørrer ud under bagning, skal du placere en skål med vand i ovnen.
Den færdige kage skal køle af i ovnen og derefter afkøle den i køleskabet direkte i bagepladen i 6-8 timer. Kog cremen og tilsæt hakket 100 gram chokolade til den under konstant omrøring, bring massen til en fortykningstilstand.
Fjern ostekagen fra bagepladen, overfør den til et serveringsfad og hæld chokoladecremen over. Chill dessert i cirka en time i køleskabet og server.
