Værtinderne ved, at aftenens succes ikke kun afhænger af retternes smag, men også af æstetikken i deres præsentation. Smukt præsenteret mad gnister interesse og vækker ønsket om at smage skålen. Blomster, især roser lavet af rødbeder, er en universel dekoration. Store knopper i en rigt burgunderfarve er velegnede til servering af både varme retter og alle slags snacks.
For at lave en smuk rødbederose har du brug for en mellemstor knold. Først og fremmest skal det rengøres, mens du prøver at fjerne huden så tynd som muligt. Undgå at trykke kniven for hårdt for at holde roefladen glat. Arbejdsemnet skal være formet som en kegle, dvs. smal en af siderne, hvor rosenes bund vil være.
Begynd nu at skære kronblade. Den såkaldte thailandske kniv er bedst egnet til dekoration af knoppen. Dette er en speciel udskæringskniv med et lille håndtag. Kantens kant er buet og har en skarp, tynd spids. Hvis du er glad for at skabe mønstre på grøntsager og frugter, har du helt sikkert brug for en thailandsk kniv. Det er meget let at bruge og kan bruges til at udføre alle mulige manøvrer, hvilket skaber kulinariske mesterværker fra simpel mad. Hvis du ikke har en thailandsk kniv, skal du bruge en almindelig med en tynd og skarp kniv.
Rødbederose kan steges frit. I dette tilfælde bliver den dekorative rose også spiselig.
Start fra kanterne af rødbederne, arbejd gradvist mod bunden. Tegn en linje til den første række kronblade. Hold rødbederne godt fast og vær forsigtig med kniven. Begynd at udskære det første kronblad. De nederste kronblade skal være brede, ca. 1,5-2 cm, men kronbladets kant skal være tynd. Når kniven bevæger sig mod bunden af grøntsagen, bliver kronbladet tykkere. Efter at have afsluttet det første snit, fortsæt med designet af det næste. Arbejd dig rundt i cirklen, indtil du er færdig med den første række.
Der skal være plads mellem rækkerne, så det er nødvendigt at fjerne al overskydende papirmasse. For at gøre dette skal du placere kniven i en spids vinkel i forhold til den indvendige overflade af det færdige kronblad og rengøre den. Derefter fortsæt med designet af anden række. Kronbladene i den anden række af rosen skal forskydes i forhold til den første række. Ved arbejdets afslutning skal du også fjerne overskydende papirmasse og trimme kronblade, hvis det er nødvendigt.
Den færdige rose skal placeres i isvand i 1 time. Dette hjælper med at bevare grøntsagens friskhed og farve. For at lette brug skal du stikke et tandstikker i bunden af blomsten. Nu kan den bruges til at dekorere retter.
Følg de næste rækker på samme måde. I dette tilfælde skal kronbladenes størrelse falde med hver efterfølgende række såvel som hældningsvinklen. Husk formen på knopper i naturen. Deres nedre kronblade er bøjet, og de øverste er samlet. Du skal også handle i denne rækkefølge. Husk, at hele strukturen er ret skrøbelig, så du skal være forsigtig og holde rosen fast ved basen. Når du er færdig, skal du forme midten af blomsten og trimme kronblade.
Der er også en lettere måde at skabe en rose på fra roer. Knolden skal koges eller bages indtil den er øm og derefter skrælles. Brug derefter en vegetabilsk skræller til at skære lange rødbeder og rulle dem i en knoppform og bøje kronblade smukt. Det er lettere at arbejde med kogte roer, da papirmassen efter tilberedning bliver fleksibel. Blomstens bund kan holdes sammen med et tandstikker.
