Kød appetitvækkere er et must på festbordet, især hvis fejringen ikke er komplet uden alkohol. En sådan skål hører til kategorien hjertelig og giver dig mulighed for at give en solid snack, inden du serverer varm. Kødet passer godt sammen med svampe, grøntsager, melprodukter og endda frugt. Der er også mange muligheder for at servere snacks på bordet: i konvolutter, på spyd, ruller, i pitabrød osv.
Svinekød i øl dej
Svinekød i øl dej er uundværlig som en snack for mænd. Det kan serveres varmt eller koldt takket være en speciel dejopskrift bliver det ikke værre, når det køler af. Røren er sprød.
Du får brug for:
- 400 gram svinekød
- 4 fed hvidløg;
- ingefær af samme volumen som taget hvidløg;
- 350 ml friturolie.
Til dej:
- 2 spsk mel;
- 1 æg
- 50 ml mørk øl;
- 2 spsk kartoffelstivelse;
- 1 spsk soya sovs.
Madlavningsproces trin for trin
Slå svinekødet meget, meget hårdt. Indpak det med folie på forhånd. Klem ingefær og hvidløg ud gennem en hvidløgspres, bland.
Gnid det brudte stykke med en presset masse og lad det stå i 5 minutter. Skær kødet i strimler i portioner på tværs af kornet eller diagonalt; ellers er stykkerne længere.
Efter tilberedning af kødet, læg olien til friturestegning på høj varme.
Begynd at lave dej. Pisk ægget med en skumblander, tilsæt sojasovs, mel og stivelse til det. Slå massen igen og hæld ølen i, bland alt.
Når olien varmer op, skal du starte stegningen. For at gøre dette skal du dyppe svinestrimlerne i ølrør, rulle dem på alle sider og derefter smide dem i kogende olie.
Du skal stege kødet en efter en og omhyggeligt for ikke at brænde dig selv. Steg strimlerne indtil de er gyldenbrune, tag dem ud med køkkentænger og læg dem straks på papirhåndklæder for at dræne overskydende olie af. Server straks.
Kødbrød med overraskelse
Denne kødforretter ser meget original ud på det festlige bord, efter at have forberedt det på forhånd, kan det hurtigt serveres ved et buffetbord. I det afskårne brød finder gæsterne en overraskelse - en gulerod eller enhver anden grøntsag, der kan smages. Det vigtigste er, at det skiller sig klart ud mod den generelle baggrund.
Du får brug for:
- 400 gram hakket oksekød eller svinekød og oksekød;
- 1 æg
- 2 kogte gulerødder;
- 2 spsk. l. kogt eller dåse majs
- 1/2 tsk krydderier til kød;
- 1-2 fed hvidløg;
- 1-2 skiver hvidt brød;
- 1 løg
- 3 spsk. l. creme fraiche;
- 3 sød peberfrugter
- 2-3 st. l. adjika eller tomatsauce;
- 80 gram ost;
- salt, malet sort peber efter smag.
Forbered den mad, du har brug for. Skræl kogte gulerødder, skyl og skræl paprika. Sæt et råt æg, salt, hakket peber og andre kødkrydderier i hakket kød.
Skær den grove skorpe fra brødskiverne, hak papirmassen lidt med hænderne og tilsæt hakket kød. Sæt finhakket hvidløg der, bland hele massen godt.
Finhak løg, steg i en gryde i en teskefuld solsikkeolie og tilsæt også hakket kød, tilsæt majs der og rør.
Smør serveringsdåsen med vegetabilsk olie. Læg noget af hakket kød i dem i bunden, tamp. Placer kogte gulerodsringe i midten.
Læg mere hakket kød ovenpå, tryk det lidt ned langs kanterne. Placer 3-4 sød peberringe på det øverste lag.
Send formularerne med fyldte brød til ovnen forvarmet til 180 ° C. Bages i 20 minutter. I løbet af denne tid blandes creme fraiche med tomatsauce eller adjika. Riv osten på et groft rivejern.
Efter 20 minutter fjernes brødene fra ovnen og hældes generøst med saucen, drys revet ost ovenpå. Sæt dem i ovnen i yderligere 20-30 minutter, afhængigt af formenes størrelse.
Lad de færdige kødbrød afkøle helt, fjern den stadig varme snack og skær den af. Pynt med urter og andre smukt dekorerede grøntsager, når du serverer.
Kødkager med vagtelæg
Denne opskrift indeholder en masse kød, ost og et vagtelæg - denne lækre forretter er tydeligvis ikke til dem, der er på diæt. Men det vil være uundværligt på festbordet og dekorere det med sit udseende.
Du får brug for:
- 250-300 gram hakket kød;
- 100-150 gram bacon;
- 100 gram hård ost;
- 6 vagtelæg;
- 1 kyllingæg
- mayonnaise efter smag;
- salt og krydderier efter smag.
Forbered alle de ingredienser, du har brug for. Kog vagtelæg i kogende vand i 5 minutter. Afkøles og rengøres straks.
Bryde et æg i hakket kød, salt og tilsæt krydderier, hvis det ønskes. Riv hård ost på et groft rivejern.
Anbring bacon på bunden i små ringformede former. Fyld formene med hakket kød 1/3 af højden, og sæt et kogt vagtelæg i midten af hver.
Læg det resterende hakket kød oven på æggene og knus let. Pensl overfladen med lidt mayonnaise, hvis det ønskes, og drys med revet ost.
Bag kødkager i 35-40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Så snart du tager det ud, kan du straks servere det til bordet, forretten er lækker både varm og kold.
Kødboller: en simpel opskrift på et festligt bord
Meatball Burger er en solid, saftig og smagfuld snack. I mangel af en fransk baguette kan du tage almindelige lange boller.
Den mængde mad, der er angivet i opskriften, giver 3 store portioner. En lang bolle kan rumme 4 skiver ost og 4 store kødboller.
Du får brug for:
- 450 gram hakket oksekød eller svinekød og oksekød;
- 3/4 kop brødkrummer
- 1 fransk baguette eller 2-3 lange ruller
- 2 spsk. spiseskefulde revet ost;
- 12 skiver ost;
- 1 kyllingæg
- 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- 1 kop tomatsauce
- 2 spsk. skeer af urter: dild, persille, grønne løg;
- 2 fed hvidløg eller tørret pulver
- salt efter smag
- 1 tsk provencalske urter.
Forbered mad, vask og hugg greener. Tilsæt 2 spiseskefulde revet ost, urter, hakket hvidløg, provencalske urter, salt og brødkrummer til hakket kød.
Pisk et råt kyllingæg i hakket kød og rør blandingen med hænderne, indtil den er glat. Lad hakket kød stå i 2-3 minutter.
Våd dine hænder med vand og rul 12 kødboller. Takket være inkluderingen af brødkrummer fik hakket kød en behagelig konsistens, det tager let den ønskede form.
Anbring kødboller i en ildfast form eller på et smurt bageplade. Sæt dem i ovnen ved 200 ° C i 20 minutter.
Sæt tomatsauce i en gryde til at varme op, så snart den begynder at koge, læg de færdige kødboller i den og rul den på alle sider. Smør kødboller i saucen i 2-3 minutter.
Skær den franske baguette eller lange boller i halvdele på langs og fjern det indre kød.
Smør den indvendige overflade med olivenolie, drys med salt og send den til brun i ovnen i 2-3 minutter. Fjern derefter og læg kødboller i saucen i hver bolle.
Dæk hver kødbolle med et stort stykke ost og læg boller i ovnen igen i 2-3 minutter for at smelte osten.
Afslut med varm tomatsauce fra en gryde over kødboller. Dæk baguetten eller ruller og skær dem i små stykker. Server forretten varm.
Vitello tonnato
Vitello tonnato er en italiensk forretter bestående af skiver af kalvekød med en delikat tunsauce. Denne vidunderlige smag organisk kombinerer kød og fisk.
Opskriften viser en interessant måde at tilberede kalvekød på. Det viser sig blødt og saftigt. Forretten serveres kold, så det er bedst at lave mad på tærsklen til fejringen, og inden servering er det bare at hælde det over med sauce.
Du får brug for:
- 1 kg kalvekød
- 1 liter kød bouillon
- 1 spsk. l. citronsaft;
- 4 æggeblommer
- 100 ml fløde
- 1 spsk. l. sennep;
- 150 ml olivenolie
- 200 gram dåse tun;
- 1 spsk. l. kapers eller 1 syltet agurk
- 10 ansjoser i olie.
Skær et stykke kød i halve langs kornet. Pak det tæt i form af en pølse i plastfolie, foldet i flere lag, binde enderne.
Hæld kød bouillon i en gryde og tag ild. Når det koger, dyppes pølsen i den, lukker låget og slukker for varmen. Tag pølserne ud efter 4 timer, fjern folien og afkøles.
Lav saucen. Anbring æggeblommer, vegetabilsk olie, citronsaft, salt, sennep og peber i skålen på stavblenderen. Begynd at blande blandingen ved at holde blenderen i bunden i 1 minut. Hæv det derefter gradvist opad, omrør hele saucen. Du skal få en ret tyk masse.
Hæld saften ud af den konserverede tun, skub fiskens kød ud. Føj det til saucen, tilsæt ansjoser, fløde, peber, balsamico og 1 spsk bouillon til samme sted. Slib alt med en blender, indtil det er glat.
Slap af pølserne og skær det afkølede kød i tynde skiver. Klem kapers ud og hak urterne. Du kan bruge finhakket syltet agurk i stedet for kapers.
Top det hakkede kød med sauce og drys med urter og kapers eller agurker.
Oksestroganoff i pitabrød
En velkendt skål - oksekødstroganoff eller stroganoffkød - er tynde stykker oksekød i creme fraiche. Det serveres normalt som hovedret. Og hvis du pakker det i tyndt armensk lavash, får du en god kødforretter.
Du får brug for:
- 500 gram oksemørbrad
- 1 løghoved
- 150 ml creme fraiche
- 150 ml vand;
- 1 spsk. l. mel;
- 1 tsk tomatpuré;
- 1 flok salat
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 3 stk. Armensk lavash;
- salt og malet sort peber efter smag.
Forbered alle fødevarer. Skyl kødet, tør det og skær det over fibrene i tynde skiver 5-6 mm tykke. Skær skiverne i tynde strimler. Skræl løg og hug det i tynde fjerdedele af ringene.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Læg kødet i et lag i det, så det kan koge jævnt, og kødjuicen strømmer ikke ud. Steg hvert parti kød, indtil det er gyldentbrunt i ca. 2-3 minutter, og læg det straks på en tallerken.
Når alt kødet er steget, tilsæt lidt olie i gryden og steg løgene indtil de er gyldenbrune.
Tilsæt mel i løg, rør og steg alt sammen i 1 minut. Sæt derefter creme fraiche, tomatpuré i gryden og bland alt. Hæld i varmt vand, opvarm massen i et halvt minut.
Overfør kødet til saucen og krydre med salt og peber efter smag. Rør og lad dem simre i yderligere 5 minutter, indtil kødet er mørt.
Skær pitabrødet i to. Sæt 2-3 salatblade i midten af hver halvdel, lidt kød ovenpå, træk pitabrødets kanter og pakk det i en rulle.
Forbered alt pitabrød på denne måde og læg dem på ovnstativet. Forvarm ruller i ovnen ved 180 ° C i 5 minutter.
