Cannelloni er en type italiensk pasta i form af rør, der er ca. 10 cm lange og 2 til 3 cm i diameter. Cannelloni-fyld er meget forskellige, men den klassiske version er hakket kød med grøntsager. Cannelloni bages normalt med béchamelsauce og revet ost.
Er det nødvendigt
- For cannelloni:
- - 30 cannelloniplader
- - 500 g hakket svinekød og oksekød
- - halvdelen af hver rød og grøn peber
- - en halv løg
- - 2 fed hvidløg af mellemstor størrelse
- - en teskefuld tørret oregano
- - en halv teskefuld ingefær, løg og hvidløgspulver
- - en knivspids paprika og formalet kanel
- - 200 g mosede tomater
- - 80 g tomatpuré
- - 50 ml hvidvin
- - en halv spiseskefuld sukker
- Til béchamelsauce:
- - 40 g smør
- - 50 g mel
- - salt efter smag
- - en knivspids muskatnød
- - 500 ml mælk.
- Derudover:
- - revet ost;
- - olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Alle grøntsager skal vaskes, skrælles og hakkes.
Trin 2
Varm lidt olivenolie i en stegepande, spred hakket kød. Steg, omrør lejlighedsvis, indtil det er mørt, tilsæt løg, hvidløg og peber.
Trin 3
Steg i et par minutter, bland hakket grundigt med grøntsager, tilsæt tomaterne.
Trin 4
Bland alle ingredienserne godt i en stegepande, tilsæt krydderier og krydderier, bland igen og lad dem simre over medium varme i 15 minutter.
Trin 5
Hæld hvidvin i gryden, tilsæt mosede tomater og tomatpuré, rør og lad dem simre i yderligere 30 minutter, og glem ikke at røre fra tid til anden.
Trin 6
På dette tidspunkt skal du forberede béchamelsauce. Smelt smøret i en gryde, tilsæt salt og muskatnød. Hæld mel gradvist, bland hurtigt og hæld lidt mælk i, omrør hele tiden saucen, så der ikke dannes klumper. Så snart bechamel begynder at koge, skal du fjerne den fra varmen.
Trin 7
I en gryde koges vand med lidt salt og olivenolie. Kog cannellonipladerne i henhold til instruktionerne på pakken.
Trin 8
Vi lægger de færdige ark ud på arbejdsfladen. Vi lægger en skefuld hakket kød på hvert ark - dette skal gøres meget omhyggeligt for ikke at plette kanterne på cannellonien, ellers vil det være svært at rulle dem i rør.
Trin 9
Vi danner rørene, lægger dem i en form smurt med olivenolie. Derefter kan du tilføje det resterende hakket kød til rørene.
Trin 10
Fyld cannellonien med béchamelsauce, drys med generøst revet ost og send den til ovnen forvarmet til 250 ° C i 15-20 minutter.
