Manty er en lækker melret, der oprindeligt kommer fra Asien. Mange sammenligner dem med dumplings og mener, at opvasken er identisk. Dette er delvist sandt, fordi både dumplings og manti er fyldt med dej. Men faktisk er forskellen mellem dem meget stor. I modsætning til dumplings koges manti ikke, men dampes. Derudover er det meget nemmere og hurtigere at forme dem takket være hvert produkts større størrelse. Dybest set er manti lavet med finthakket kød, kartofler og græskar. Hvis du aldrig har prøvet dem før, kan du starte med den enkleste mulighed - hakket kød. Og hvis du kender et par finesser, vil det vise sig at være meget saftigt og velsmagende.
Er det nødvendigt
- - mel i 1. klasse - ca. 4 glas (500 g);
- - vand - 1 glas (200 ml)
- - salt;
- - malet sort peber
- - hakket kød (fårekød eller "hjemmelavet" svinekød og oksekød) - 700 g;
- - mellemstore løg - 5 stk.;
- - tørret koriander - 1,5 tsk eller zira (valgfri);
- - vegetabilsk olie til smøring
- - creme fraiche, friske urter (til servering)
- - en damper eller multikoger med funktionen "Damptilberedning".
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en stor skål, læg 0,5 tsk salt, tilsæt mel. Desuden er det bedst at tilføje det i dele. Ælt en fast, stiv dej, og dæk den derefter med et håndklæde, og lad den stå i 30-40 minutter.
Trin 2
I mellemtiden, lad os lave påfyldningen. Skræl løgene og hak dem i små terninger. For nemheds skyld og bekvemmelighed kan du male det i en kødkværn eller male det med en blender. Hovedhemmeligheden ved mantis saftighed: der skal være en masse løg.
Trin 3
Bland derefter det hakkede løg i en skål med hakket kød, tilsæt et par knivspids salt og sort peber efter smag. For yderligere smag, hvis det ønskes, kan du lægge tørret koriander eller spidskommen efter formaling i en mørtel. Og du kan undvære disse krydderier. For manti er dette ikke vigtigt.
Trin 4
Lad os nu komme ned til dannelsen af produkter. Forbered en arbejdsflade på bordet og støv den med mel. Adskil en del fra dejen, lav et flagellum og skær det i terninger med en side på ca. 3 cm. Rul hver terning til en kage, der ikke er mere end 1,5 mm tyk.
Trin 5
Sæt hakket kød i midten af hver kage (ca. 1 dessertsked) og form mantien, skiftevis lim de modsatte kanter på hinanden.
Trin 6
Smør damperkurvene med vegetabilsk olie og læg mantien på dem, så hvert produkt ikke rører hinanden. Placer derefter kurven oven på det kogende vand og kog i 40 minutter. I dette tilfælde skal vandet koge konstant.
Trin 7
Når tiden er gået, skal du fjerne kurvene, overføre mantien til en skål og servere dem varme sammen med creme fraiche og friske hakkede urter.
