Pink laks er en af de mest overkommelige typer fisk på det russiske marked. For en relativt lav pris kan du få en meget velsmagende rød fisk. Ved at købe uskrællet lyserød laks kan du nemt få en person med rød kaviar, der koster op til 3000 rubler pr. Kg. Det er ret simpelt at vælge lyserød laks med kaviar, det er nok at kende nogle af funktionerne i denne fisk.
Pink laks betragtes med rette som en værdifuld kommerciel fisk. Denne røde fisk bruges i vid udstrækning til madlavning. Det kan bages, stegt, koges, røges og tørres. Hvis du køber en hel frisk eller frossen lyserød laks, kan du få en god bonus i form af en vis mængde rød kaviar. Mængden af kaviar afhænger af fiskens størrelse.
Hvordan man skelner en kvindelig lyserød laks fra en han
Af åbenlyse grunde kan kun en kvindelig lyserød laks være med kaviar. Kvinden har flere fysiologiske forskelle fra hannen. Det er lettere at vælge en hun fra frisk fisk, fordi frosne råvarer kan deformeres under brikettering. Men selv i denne situation kan en kvinde skelnes med stor sandsynlighed.
- Den første ting at se på er hovedet. Hvis råmaterialet giver dig mulighed for at undersøge tænderne, har hannen flere tænder end hunnen. Hanen har også en vis krumning i kæben, mens kvinden har en glattere kæbe.
- Derefter skal du inspicere selve slagtekroppen. Hanen har en pukkel på ryggen, hvilket er særlig mærkbar under gydningen, deraf navnet på fisken. Derfor kan hanner fanget mellem august og september let skelnes ved tilstedeværelsen af denne pukkel på ryggen. Hanen kan også genkendes af sin lysere farve. Hunnen er malet i mere iøjnefaldende gråtoner. I isråmaterialer vil det være svært at genkende en kvinde efter farve.
- Hvis det ved de første tegn ikke var muligt at skelne kvinden fra hannen, skal du fortsætte med at inspicere halen. Når du undersøger en frisk slagtekrop, kan du prøve at trykke let på maven. Med denne handling kan der vises æg fra halehullet. Selve hullet i hunnen er også anderledes. Det vil have bredere og lyserød farve. Når du undersøger et friskfrosset slagtekropp, skal du også være opmærksom på stikkontakten. Hvis der er kaviar, kan der ses orange-farvede æg derfra.
- Halen på hannen og kvinden er også anderledes. Hos hanen er halen kortere og har en glattere form. Halen på kvinden er mere buet og længere.
Hvordan man skelner en kvindelig lyserød laks med kaviar
At identificere en kvindelig lyserød laks er halvdelen af kampen. Vi skal stadig finde en kvinde med kaviar. Frisk lyserød laks skal købes i august-september. På dette tidspunkt gyder lyserød laks, og chancen for at finde fisk med kaviar øges mange gange. Hvis fisken er friskfrossen, skal du spørge sælgeren, hvornår denne fisk blev fanget. Fangsten skal falde den samme august-september. Hvis datoen for fangsten er ukendt, skal en regel følges: maven skal være så stor som muligt. Når man undersøger frisk fisk, er det værd at undersøge maven. I nærværelse af kaviar vil den være tæt, tilstedeværelsen af homogene æg kan mærkes indeni, og når der trykkes på, er der en chance for at se dem fra fiskeudløbet.
Selv ved at bruge alle anbefalingerne, vil det ikke være muligt for visse at gætte tilstedeværelsen af kaviar, hvis den ikke allerede beder om at gå ud alene. Om valget var rigtigt eller ej, kan kun forstås, når man skærer fisk. Hvis du så efter at have revet maven op 2 røde høge i stedet for mælk, så var du heldig.
