Brombærsauce med umodne druer er meget populær i Georgien. Denne fantastiske kombination af søde brombær og umodne sure druer passer godt til tobakskylling eller enhver anden kødret. Umodne druer kan erstattes med druesaft med tilsætning af citronsaft.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - 800 g brombær
- - 3 glas druer
- - 2 fed hvidløg
- - 1 grøn peber
- - havsalt, koriander.
Instruktioner
Trin 1
Skræl først stilkene på brombærene, læg dem på osteklud, pres saften ud. Dette er nødvendigt, så små knogler forbliver på stoffet. Selvom du kan ælte bærene med en træspatel sammen med frøene, bliver det lige så velsmagende.
Trin 2
Klem druerne nøjagtigt gennem cheesecloth, så drueskindene og kornene ikke kommer ind i saucen.
Trin 3
Bland druesaft med brombærsaft.
Trin 4
Mal hvidløg, koriander, salt og grøn peber i en mørtel.
Trin 5
Bland saften med urter og krydderier. Hæld saucen i en praktisk krukke. Chill saucen i køleskabet inden servering.
