Der er mange måder at ryge fisk på. Der er opskrifter til kold rygning, varm. Alle indebærer tilstedeværelsen af specielle enheder. Det er dog meget muligt at forkæle sig selv med smagen af røget fisk ved at tilberede den derhjemme ved hjælp af en konventionel airfryer.
Er det nødvendigt
-
- 3-4 makrel;
- flydende røg;
- spån af al;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Processen med at ryge fisk i hjemmet mini-rygerier tager meget tid, for ikke at nævne, at et sådant røghus koster nok penge, og du skal installere det et eller andet sted, fjerne røg osv. Enheden kaldet airfryer er ret udbredt i hverdagen, den er let at betjene og klarer meget hurtigt klargøringen af forskellige retter.
Rygning af fisk i en lufttørrer er selvfølgelig noget anderledes end i specielle røghuse. Fisken er ret stegt i processen. Kog dog varmt røget fisk i airfryer og se, hvor lækker den er.
Trin 2
Tag 3-4 slagtekroppe makrel, skær haler og hoveder af. Skær langs maven og fjern unødvendige indvolde. Sæt med salt og peber på alle sider, tilsæt de krydderier, du bruger. Brug håndfladen til at sprede krydderierne over hele fiskens overflade, både udvendigt og indvendigt. Tag en flaske med "flydende røg", hæld lidt i en separat skål. Brug en pensel til også at børste fisken ude og inde med flydende røg. Lad fisken være i køleskabet i mindst et par timer; nogle opskrifter antyder, at slagtekropperne skal bløde natten over.
Trin 3
Lav endnu en madlavning, inden du ryger fisk i airfryer. Tag nogle alflager og blød i en beholder i ca. 15 minutter.
Sæt forberedte spåner af al i panden på airfryer. Placer fisken på det midterste trådstativ. Parametre til drift af airfryer - maksimal konvektion, temperatur 200 grader Celsius. Varmrøget makrel er klar om 40 minutter.
Trin 4
Mens fisken “ryger”, skyl og skræl et par kartoffelknolde. Den klassiske version af en sideskål til røget fisk er kogte kartofler. Kog det, dræn bouillon, læg lidt smør. Drys kartoflerne med hakkede friske urter under servering.
