Alle ved, at kager er sådanne sprøde tærter med fyld, dybstegt. Ikke alle har aromatiske og meget velsmagende tærter og viser sig ikke altid sådan, måske på grund af manglende overholdelse af nogle af finesserne ved madlavning. Hvilke?
Instruktioner
Trin 1
Lad os først sige et par ord om testen. Den korrekte dej er ca. 30% af succesen. Husk, at den rullede dej kun skal være ca. 3 mm tyk.
Trin 2
Hvis du vil have dine kager til at være smukke og jævne, skal du trimme kanterne med en skarp kniv, når du formes. Forresten fungerer en rund pizzakniv bedst.
Trin 3
Det er også vigtigt at klemme kantens kant godt ind, så fyldets saft ikke løber ud. Derfor bør der ikke være huller eller revner i en rå tærte.
Trin 4
Tærter skal friteres. Smørret skal være varmt nok, ellers kommer bagværk usmageligt ud. Og hvis olien er for varm, forbliver tærterne indeni bløde. Den ideelle temperatur er ca. 180-190 grader, og for at kontrollere temperaturen kan du smide et lille stykke dej i det dybe fedt, der straks dukker op i velopvarmet olie.
Trin 5
Ryst melet af fra cheburek inden stegning, ellers ser det brændt ud, når det er færdigt.
Trin 6
Det er bedre at stege kagerne ad gangen - på denne måde bliver kagerne jævnt stegt.
Trin 7
De færdige tærter skal placeres i en beholder på et tykt serviet og dækkes med et låg. Så det overskydende olie absorberes i papiret, og kagerne selv forbliver bløde.
