Det er ikke tilfældigt, at stikkelsbæren kærligt kaldes den nordlige drue. Det er højt anset for dets ernæringsmæssige egenskaber, og forskere hævder, at regelmæssigt forbrug af bær forhindrer nogle kræftformer. I mellemtiden er det ikke svært at dyrke stikkelsbær selv for en nybegynder gartner.
Stikkelsbærs ernæringsmæssige og helbredende egenskaber
Stikkelsbær er diæt og indeholder ca. 40 kcal pr. 100 gram, hvor 9 g er kulhydrater, 0,7 g er proteiner, 0,2 g er fedt. Produktets værdi er et stort sæt vitaminer, sukker, mineralsalte, pektin. Stikkelsbær er nyttigt ved hjertesygdomme, åreforkalkning, blodtryksstigninger.
Bær øger hæmoglobin, hvilket er vigtigt til behandling af anæmi. De har et afføringsmiddel, koleretisk, diuretikum, vasostyrkende effekt. I folkemedicin bruges stikkelsbærfrugter til metaboliske lidelser, fedme, mavekolik, diarré og lungetuberkulose.
Knus en spiseskefuld bærbær i et glas, hæld kogende vand, insister på et varmt sted i 45-50 minutter og tag et kvart glas bouillon 3-4 gange om dagen.
Hvor og hvordan man planter en stikkelsbærplante
Til dyrkning skal du vælge solbelyst, moderat fugtig jord. Busken vil ikke udvikle sig og bære frugt i vådområder. Som enhver plante kræver stikkelsbær frugtbar jord, der er godt struktureret. Selvom gartnere opnår gode udbytter på tunge lerjord.
Til plantning foretrækkes frøplanter eller stiklinger, der er to år gamle, med udviklede rødder og en luftdel. Teknikken til plantning af kimplanter svarer til plantning af korender. Stikkelsbær kan plantes skråt og begraves 5-10 cm fra rodkraven.
Denne teknik stimulerer dannelsen af rodsystemet fra knopperne på stilken. Men på tunge jordarter er dybdypning ikke ønskelig, og planter på grund af mangel på luft ved rødderne må muligvis ikke slå rod.
En afstand på 1,5-2 m opretholdes mellem buskene. Efter plantning skæres kimplanterne, vandes og mulkes for at bevare fugt.
Gødning påføres en plantegrop:
- kompost -1-2 spande eller humus - 1 spand eller tørv - 1-2 spande;
- superphosphat - 150 g;
- aske - 0, 5 l kan, på sure jord tilsættes dolomitmel 2-3 spsk;
- kaliumchlorid - 150 g eller kaliumsulfat 2 spsk. skeer.
En grop til plantning graves omkring 40x40 cm i størrelse. Jordblandingen blandes med al gødning og hældes i gropen.
Hvornår er det bedre at plante stikkelsbær: om efteråret eller foråret
Det bedste tidspunkt at plante stikkelsbærplanter er efterår. Dette arbejde udføres normalt 2-3 uger før frosten begynder. Om foråret begynder stikkelsbær at vokse tidligt, og kimplanter med åbne rødder skal plantes inden knoppebrud. Planter fra planteskoler i containere med et lukket rodsystem plantes når som helst fra forår til efterår.
Stikelsbærpleje
Løsning af bagagerumscirkel, fjernelse af ukrudt, fodring, vanding, beskæring, beskyttelse mod sygdomme og skadedyr - dette er den vigtigste liste over stikkelsbærpleje.
Bærdyrkeren elsker humus og erfarne gartnere i det sene efterår barkflis rodzonen med et lag på mindst 8-10 cm. Om foråret med smeltevand får planterne ernæring og begynder aktivt at vokse. Stikkelsbær har brug for meget kalium til en afgrøde, og hvis der er overskydende aske, skal du sørge for at støve alle grenene og rodcirklen ved rødderne oftere. Dette vil være gavnligt: udbyttet vil være højere, bærene er sødere og planterne bliver mindre syge.
Stikkelsbær betragtes som langlivede planter. Med ordentlig pleje kan busken leve og bære frugt ét sted i 15-18 år.
Stikkelsbær høstfunktion
Først fjernes bærene til forarbejdning til syltetøj og konserves. De begynder at høstes, når frugterne holder op med at vokse i størrelse. Resten af bærene høstes ved fuld biologisk modenhed, når den typiske farve for denne sort vises.
Brug af stikkelsbær til madlavning
Lækre stikkelsbær spises friske eller tilberedes i en række forskellige retter. Til hjemmeforarbejdning anvendes frugter af varierende modenhedsgrad. Umoden, moden, men stadig fast - til kompotter. Halvmoden - til syltetøj, moden - til dessert. Friskplukkede stikkelsbær sorteres, bærene er opdelt efter størrelse og modenhed. Syge, rådne frugter smides væk. Stilkene og de tørre bægerblade er afskåret.
Bær bruges til fremstilling af sød dåse mad: marmelade, marmelade, marmelade, juice, kompot. Stikkelsbærjuice har en grim farve, og for at forbedre dens udseende skal du tilføje et par spiseskefulde kirsebær, jordbær, solbærsaft til den.
Saucer fremstilles af stikkelsbær, marineres, serveres med fisk, fisk og skaldyr, kylling, kød, tilsættes til grøntsagssalater og retter, og gryderetter tilberedes.
Her er en original og forståelig opskrift.
… 500 g stikkelsbær, 150 g ris, 2 kopper mælk, 40 g smør, 80 g sukker, 2 æg, 2 spsk. frugtmarmelade, 3 spsk hakkede nødder, 0,5 kopper kefir (creme fraiche).
Trin for trin opskrift:
1. Læg vasket ris i kogt mælk og kog indtil den er halvkogt på svag varme.
2. Tilsæt smør, sukker, æggeblommer og sidst men ikke mindst piskede æggehvider til risen.
3. Kog stikkelsbærene i lidt vand tilsat en skefuld sukker, indtil bærene blødgør.
4. Forbered sauce til vanding af gryderet: bland marmelade og kefir.
5. Læg stikkelsbær og ris blandet med resten af produkterne i en smurt form (stegepande), skiftevis lag.
6. Drys med hakkede nødder og dæk med marmelade og kefir sauce.
7. Anbring i en varm ovn i 20 minutter til bagning.
Ris kan delvist erstattes med cottage cheese eller erstattes helt med vermicelli.
