Levergryderet er en ufortjent glemt ret, der kan inkluderes i menuen "anti-krise". Det kan let erstatte leverpaté eller traditionelle olieforseglinger.
Er det nødvendigt
- - Kyllingelever - 0,5 kg
- - løg - 2 stk.
- - semulje - 1 spsk.
- - kogte gulerødder - 2 stk.
- - æg - 2 stk.
- - mælk - 3 spsk.
- - salt og krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kyllingelever er mere øm, der er ingen grove film og kanaler i den. Men du kan også bruge oksekød. I det andet tilfælde skal leveren skylles, renses for film og kanaler, skæres i stykker og hældes med mælk i mindst en time, men bedre selvfølgelig om natten, så bitterheden forsvinder. Du kan bare skylle kyllingelever, hæld den over med mælk et stykke tid, for pikant kan du bogstaveligt talt tilføje en dråbe honning.
Trin 2
Skyl leveren og mal i en kødkværn sammen med løg, kogte gulerødder, hvidløg. Gulerødder kan rives og sauteres i en stegepande i lidt vegetabilsk olie eller vand og tilsættes derefter til leveren.
Trin 3
Pisk æggene, indtil de er bløde. Hæld et glas semulje i levermassen, tilsæt de piskede æg, mælk og bland forsigtigt. Salt, tilsæt lidt malet peber. Hæld blandingen i en multikogeskål og kog i Bages i 40 minutter. Når madlavningen er afsluttet, skal du slukke for multikogeren og lade gryden stå et stykke tid, den skal blive mere tæt. Brug damperstativet til at fjerne gryderet fra formen. Skålen kan garneres med friske grøntsager og urter. Serveres med mayonnaise, creme fraiche eller svampesauce. Kogte kartofler, boghvede eller risgrød, stuvede grøntsager kan tjene som en sideskål.
