Normalt serveres pandekager som en separat skål, men tynde og ømme pandekager kan blive komponenter i forskellige salater, hvilket gør dem originale og usædvanlige. Pandekagesalater vil dekorere bordet på en ferie og vil også glæde dig under en regelmæssig frokost eller middag.
Pandekage og kyllingefilet salat
Salat med kylling og pandekage viser sig at være usædvanlig og velsmagende. Du får brug for:
- kyllingefilet - 1 stk.
- kyllingæg - 5 stk.;
- 2 spsk. l. bordeddike;
- løg - 1 stk.;
- salatblade
- vegetabilsk olie (til stegning af pandekager)
- mayonnaise (efter smag)
- salt, malet peber (efter smag).
Vask kyllingefilet i koldt vand og kog på svag varme, indtil det er mørt i let saltet vand. Afkøl den kogte filet naturligt og tag kyllingen i fibre. Skræl og hak mellemstore løg i halve ringe, og hæld derefter en opløsning af eddike og kogt vand i forholdet 1: 2, tilsæt lidt sukker og salt. Løgringene marineres i 20-30 minutter. Efter den angivne tid skal løgene vaskes i koldt vand og derefter lade dem tørre.
I mellemtiden skal du forberede ægpandekagerne. Pisk æg og salt med en piskeris eller mixer, og steg derefter i en gryde smurt med vegetabilsk olie. Til salaten skal du bruge 3-4 pandekager. Pandekager skal steges på begge sider og skæres derefter i tynde strimler.
I en skål kombineres alle ingredienserne: pandekager, løg, kylling. Krydder salaten med mayonnaise efter smag, salt, tilsæt peber og bland godt. Skyl salatbladene og fordel pandekagesalaten ovenpå, som kan dekoreres med finhakket urter (persille, dild osv.) Eller oliven ovenpå.
Pandekagesalat med kød
Forkæl din familie eller gæster med en lækker, hjertelig og usædvanlig pandekagesalat med kød. Du får brug for:
- 300 g oksekød (filet)
- løg - 1 stk.;
- kyllingæg - 2 stk.;
- 2, 5 spsk. l. stivelse;
- vegetabilsk olie (til stegning af pandekager)
- salt (efter smag).
Skyl oksekødet og kog derefter til det er mørt i saltvand over medium varme. Afkøl kødet og skær det i strimler.
I mellemtiden skal du forberede pandekagerne. Pisk kyllingægene med salt og kartoffelstivelse, og bag derefter tynde pandekager i en stegepande smurt med vegetabilsk olie, som derefter skal skæres i strimler. Til en salat er 4-5 pandekager nok.
Skræl og skær løg i tynde halvringe. Sæt løgringene i en skål, og dæk derefter med kogende vand i 10-15 minutter, skyl derefter løg med koldt vand. Denne procedure hjælper med at gøre løgene virkelig sprøde.
Kombiner alle ingredienserne i en salatskål: kød, pandekager, løg. Glem ikke at salt og peber salaten efter eget ønske, og læg den derefter i køleskabet til infusion i 2-3 timer.
