Forårsruller er en anden trendy orientalsk ret, der er så elsket over hele verden. Svarende til sit forårsnavn er det virkelig meget forfriskende og vækker en lang række smagsoplevelser. Leder du efter noget særligt? Forbered forårsruller som forretter eller varme.
Forårsruller med svinekød
Ingredienser:
- 250 g filodej
- 500 g svinekød
- 3 gulerødder
- 150 g kinesisk salat
- 1 æggehvide
- en knivspids jord rød peber
- salt;
- soja eller sursød sauce til forårsruller
- vegetabilsk olie.
Vask kødet, tør det, skær det i søjler og før det gennem en kødkværn. Steg det i vegetabilsk olie, indtil det er mørt, peber og salt efter smag. Hak den kinesiske salat og gulerødder i tynde strimler. Skær filodejen i firkanter på 10x10 cm. Fordel hakket kød og grøntsager over dem, børst kanterne med protein ved hjælp af en kogebørste.
Dæk fyldet med to parallelle sider af dejen, som om du skal lave konvolutter, og rul derefter til ruller. Steg foråret ruller i godt opvarmet olie, indtil de er gyldenbrune, og læg dem på et papirhåndklæde for at dræne overskydende fedt. Server dem med sojasovs eller en særlig sursød sauce til denne skål.
Springruller med kylling og funchose
Ingredienser:
- 10 ark rispapir
- 250 g kyllingefilet
- 50 g funchose;
- 2 agurker
- 1 lille gulerod
- 1/2 paprika
- 15 g persille
- 25 ml balsamicoeddike
- salt;
- soja eller sød chilisauce
- vegetabilsk olie til stegning.
Kog risnudlerne som anvist på pakken, dræn i en dørslag og skyl med koldt vand. Skær kyllingefilet i strimler og kog på medium varme i 3 minutter. Hæld balsamico sauce over det, tilsæt salt og lad det simre i yderligere 2-3 minutter under omrøring med en spatel. Overfør kødet til en skål og afkølet. Skræl og rist grøntsager på et groft rivejern.
Dyp et ark rispapir i varmt vand i 5-10 sekunder, spred det på bordet. Læg grøntsager, funchose, kylling og persilleblade på det og rul det som beskrevet i den foregående opskrift. Gentag ovenstående trin for de resterende produkter. Kog forårsruller i vegetabilsk olie, indtil de er sprøde, og server straks med saucen.
Springruller med grøntsager og ost
Ingredienser:
- 6 ark rispapir
- 100 g flødeost
- 1 agurk
- 1 lille avocado
- soya sovs;
- syltet ingefær.
Skræl agurk og avocado og skær kødet i store langsgående skiver, så de kan opdeles i 6 stykker. Blød risbladene i blød i varmt vand, læg en flok forskellige grøntsager oven på dem, pensl dem tykt med flødeost, pakk ind og server, indtil papiret er tørt. Glem ikke sojasovs og syltet ingefær.
