Koteletter er gode til frokost eller middag. For at gøre denne ret øm, er det vigtigt at vælge det rigtige kød og også skære det så tyndt som muligt. Du kan lave koteletter ved at bage dem i ovnen eller stege dem i en varm stegepande.
Koteletter bagt med ost og svampe
Du får brug for:
- oksemørbrad - 500 g
- svampe - 200 g;
- creme fraiche - 100 g;
- hård ost - 100-150 g;
- løg - 1 stk.;
- mørk balsamico eddike
- salt, peber, krydderier - efter smag.
Skær oksefilet i portioner. Slå de afskårne stykker af på begge sider. Det er bedre at slå kødet af ved først at indpakke det med folie.
Gnid koteletterne med peber og krydderier. Du kan tilsætte salt med det samme eller lige før stegning. Tilsæt eddike, og lad kødet sidde i en time.
Mens kødet marinerer, kog svampene. Tøm vandet. Hak svampene fint og steg dem i en gryde med løg. Hæld creme fraiche i svampe, salt og peber og lad det simre i 20 minutter.
Forbered en bageplade. Sæt koteletterne i det, hæld lidt vand i, så kødet ikke brænder. Bag koteletterne i femten minutter i ovnen.
Fjern kødet fra ovnen, fjern overskydende væske. Sæt svampe og creme fraiche oven på koteletterne, riv osten. Sæt koteletterne tilbage i ovnen. Bag kødet på medium varme i yderligere 5-10 minutter.
Koteletter stegt i ostepanel
Denne metode til madlavning af koteletter giver dig mulighed for at gøre dem saftige, velsmagende og sprøde takket være panering.
Til madlavning har du brug for:
- kød - 400 g
- brødkrummer - 100-150 g;
- hård ost - 200 g;
- mel;
- kyllingæg - 2 stk.;
- sort salt-peber - efter smag
- vegetabilsk olie.
Skær kødet i små, tynde portioner. Slå hvert stykke af på begge sider. Krydre kødet med salt og peber. Riv osten. I en skål kombineres ost med brødkrummer. Usødede cornflakes kan bruges i stedet for beskyld.
Dyp hvert stykke kød inden stegning i mel, derefter i et æg og derefter i tilberedt panering. Steg koteletterne på begge sider i en varm stegepande i vegetabilsk olie, indtil den er gylden sprød.
Koteletter med ost og tomater
Du får brug for:
- oksemørbrad - 600 g;
- tomater - 2 stk.;
- hård ost - 100-200 g;
- æg - 2 stk.;
- mel - 50 g;
- greener;
- vegetabilsk olie;
- salt, malet peber.
Skær kødet i stykker, der ikke er mere end 2 centimeter tykke. Indpak stykkerne i plastfolie og pisk på begge sider. Dyp kødet i mel, dypp i piskede æg. Steg koteletterne let på begge sider i en stegepande.
Overfør de sauterede koteletter til et bageplade. Du kan pre-coat et bageplade med tyndt hakkede løg. Top koteletterne med finthakket greener og tomatskiver, salt og peber skålen. Riv osten. Drys koteletterne over dem.
Anbring bagepladen i den forvarmede ovn og bag koteletterne i 10 minutter.
