Victoria kage kan tilberedes til en fødselsdag eller bare til te. Det er dog værd at overveje, at bagning af denne dessert vil tage en masse ingredienser og meget tid.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 120 g mel
- - 120 g sukker
- - 4 æg
- - 30 g smør.
- Til cremen:
- - 250 ml mælk
- - 50 g sukker
- - 3 æggeblommer
- - 20 g stivelse
- - 100 g smør
- - 150 ml creme (33%),
- - 400 g jordbær.
- Til sirup:
- - 70 ml vand
- - 1, 5 Art. l. Sahara
- - 1 spsk. l. bærlikør.
- Til dekoration: chokolade, jordbær.
Instruktioner
Trin 1
Pisk æggene med sukker i en tæt masse, tilsæt lidt mel, blødgjort smør og bland forsigtigt. Smør formens bund, læg dejen ud, bag i ca. 20 minutter. ved 180 °.
Trin 2
Bland mælken, sukkeret, æggeblommer og stivelse til en creme med en blandeblander, indtil den er fortykket i et vandbad. Når cremen brygges, skal du fjerne den fra varmen, tilsætte 50 g smør, omrøre, dække beholderen med folie og lade den afkøle. Kog sirupen fra vand og sukker, afkøles lidt, tilsæt spiritus.
Trin 3
Skær den afkølede kiks i 2 kager, blød i sirup. Tilsæt det resterende blødgjorte smør til cremen, slå med en mixer. Tilsæt flødeskum separat til fløden i portioner, bland forsigtigt. Smør bundkagen med fløde, læg jordbærene ud, pensl med fløde og dæk med den øverste kage. Smør toppen og siderne af kagen med fløde. Pynt med smeltet chokolade og jordbær.
Trin 4
For at forhindre, at den færdige flødekage forvitres, skal du dække den med et passende låg eller folie, men kun forsigtigt for ikke at beskadige det øverste lag og opbevares i køleskabet, men ikke længere end 3 dage.
