Oksekød bagt med ægplanter i ovnen viser sig at være utrolig aromatisk, velsmagende og ømt. Det er meget let at lære at tilberede denne usædvanlige skål, til dette behøver du ingen særlig kulinarisk viden.
Ingredienser:
- 2 mellemstore ægplanter;
- 1 stort løghoved
- 4 spsk olivenolie
- 6 modne mellemstore tomater;
- 500 g oksekød
- 4 fed hvidløg;
- 1 tsk hver af basilikum, oregano og timian
- friske mynteblade (for at dekorere den færdige skål);
- salt og krydderier.
Forberedelse:
- Auberginerne skal skylles godt, stilken skal skæres af og derefter skæres i cirkler af medium tykkelse. Derefter skal de saltes ganske lidt og vente en tredjedel af en time. Derefter vaskes disse grøntsager i rindende koldt vand og tørres. Dette vil slippe af med den ubehagelige bitre smag.
- Forbered en bageplade. For at gøre dette skal det smøres grundigt med olie. Derefter placeres ægplanterne jævnt i et bageplade. Drys dem med olivenolie ovenpå og send dem til en forvarmet ovn i cirka en tredjedel af en time. Som et resultat skal kernen i aubergine være ret blød, og kanterne skal være lidt sprøde.
- Skær det forvaskede oksekød i små stykker og hakket. For at hakket kød kan blive mere ømt, skal det hakkes to gange.
- Hæld en hel del vegetabilsk olie i gryden og læg den på en varm komfur. Tilsæt derefter skrællet, vasket og finhakket løg i det. Den steges over medium varme indtil den er gyldenbrun. Derefter blandes løg med hakket oksekød.
- Efter at hakket kød er let brunet, skal du tilføje finhakkede tomater i gryden, hvorfra du først skal fjerne huden ved at hælde kogende vand over dem. Tilsæt hakkede hvidløgsfed, oregano, basilikum og timian. Tilsæt derefter den krævede mængde malet sort peber og salt.
- Hvis saften fordamper under stuvningsprocessen, skal du sørge for at hælde lidt vand eller bouillon i. Stew grøntsager med hakket kød i cirka en tredjedel af en time.
- Dæk derefter bunden af bagepladen med ægplanter, og læg det tilberedte hakket oksekød oven på dem. Bages i en forvarmet ovn i ca. 25 minutter.
