Chokolade i barer er kommet stærkt ind i det moderne liv, og alligevel blev der ikke kendt noget om det for tre hundrede år siden. Den flisebelagte version dukkede først op i begyndelsen af det 19. århundrede. Der er flere typer chokolade i butikkerne. Når du vælger en bitter, skal du være opmærksom på produktets sammensætning, dets farve og udseende.
Bitter chokolade sælges i forskellige typer. Til fremstilling af en varm chokoladedrik derhjemme er chokolade med et højt indhold af kakaovæske egnet. Du kan sikkert købe selv mørk chokolade med 99% kakaoindhold. Produktets bitterhed hjælper med at blødgøre mælken og vandet. En sådan drink bevarer alle de gavnlige egenskaber; det er en fremragende delikatesse.
Højkvalitets mørk chokolade har et højt indhold af revne kakaobønner - ikke mindre end 55%. Hvis du kan lide mørkere chokolade, skal du købe et produkt med et indhold af revet kakao 90% eller mere.
Chokolade kan indeholde kakaosmør og sukker. Producenter tilføjer også lecithin til mørk chokolade, hvilket er ret tilladt af teknologien. Bitter chokolade af højeste kvalitet har en dyb mørk brun farve; produktet skal aldrig have sort farve.
Se på udseendet af mørk chokolade. Der bør ikke være noget "gråt hår" på overfladen. Dens tilstedeværelse indikerer, at chokoladen ikke er frisk, eller at betingelserne for opbevaring er blevet overtrådt.
Læs etiketten omhyggeligt. Det er kun muligt at bestemme kvaliteten af chokolade efter øje, hvis produktet sælges efter vægt. Når du vælger indpakket chokolade, skal du læse udløbsdatoen og sammensætningen på pakken.
Mørk chokolade har mange sundhedsmæssige fordele. Dens anvendelse har en positiv effekt på trivsel. Chokolade indeholder mange gavnlige stoffer, den styrker knoglerne. Hvis du spiser det i rimelige mængder, er det sundt. Chokolade normaliserer blodtrykket. Produktet er uskadeligt for tænderne, det stimulerer nervesystemet. Derudover bidrager mørk chokolade til kroppens produktion af hormonet af glæde, hvilket har en positiv effekt på menneskers sundhed.
Der er forskellige typer chokolade til salg. Når du træffer et valg, skal du huske på, at ægte chokolade er lavet af kakaovæske. Nogle gange er det tilladt at bruge kakaopulver til produktion af chokolade. Det kan også være i produktet og kakaosmør. Men der skal ikke være nogen erstatning for det. Den mest almindelige erstatning er palmeolie, som ofte findes i slik af lav kvalitet. Undtagelsen er hvid chokolade, der er ingen revet kakao i dens sammensætning.
Alle andre kombinationer af ingredienser, der findes på markedet, fratager produktet retten til at blive kaldt chokolade. Sådanne søjler kaldes "konfekture", det er grundlæggende forkert at hæve dem til rang af chokolade. Deres eneste ubestridelige fordel er deres lave pris.
Butikkerne tilbyder et bredt udvalg af mørk chokolade. Ideelt set bør dens sammensætning være som følger: kakaomasse, kakaosmør og sukker. Det høje indhold af kakaovæske er en egenskab ved dette produkt. Ristede kakaobønner skal være mindst 55%. Jo højere procentdel, jo mere bitterhed og smag i chokoladen.
Du bør ikke købe chokolade efter vægt på markedet, især hvis sælgeren sælger produktet til en meget lav pris og forsikrer dig om, at han sælger "ægte schweizisk chokolade".
Køb aldrig chokolade, hvis en lys "blomstring" er tydelig på overfladen. Bitter og enhver anden chokolade bør kun købes i butikkerne. Mange lande frigiver produktet. Der er mørke chokoladebarer, du kan altid købe det efter vægt. Der sælges også kulsyreholdig bitter chokolade, hvor indholdet af revne kakaobønner når op på 70%.
