Historisk set skete det, at visse typer glas, glas og andre beholdere svarer til forskellige typer drikkevarer. Valget af egnede beholdere til alkohol afspejler ikke kun viden om etikette, men afslører også bedre smagen af drikken.
Valget af bestemte typer briller er meget vigtigt. Det er glasset, der giver dig mulighed for bedre at afsløre aromaen af drikken, varme den op eller holde den kølet. Historisk har følgende anbefalinger udviklet sig:
Vinglas
Udvalget af vinglas er ret stort: nu er der specifikke glas til næsten enhver slags vin. Ikke desto mindre betragtes høje gennemsigtige briller på en lang (mindst 5 cm) tynd stilk, lavet af krystal eller glas af høj kvalitet, ikke mere end 1 mm tyk, som den klassiske form. Basen skal være tilstrækkelig stabil. Skålen med glasset har en bred bund og tilspidses mod toppen og ligner en åbningstulipan. Dette hjælper med at koncentrere aromaen og afslører bedre smagen af drikken.
Glasset holdes af stilken, så vinen ikke opvarmes af hænderne. Fyld det op - ikke mindre end en tredjedel og ikke mere end halvdelen.
Der er ingen klare grænser for mængden af vinglas, men det er som regel 250-300 ml for rødvin og 180-260 ml for hvidvin. Et glas til hvidvin er mindre, da det er almindeligt at servere det kølet til 12 ° С og hæld lidt, så det ikke har tid til at varme op, mens rødvin skal have stuetemperatur: 16-18 ° С.
Vinglas til champagne, mousserende vine
Mousserende vine serveres i smalle høje briller, 160-180 ml, tre fjerdedele fulde. På fransk kaldes sådanne briller Fløjte - fløjte. Deres vægge udvides lige eller let opad.
Fra tid til anden serveres champagne i glas, skåle ("skåle") med et volumen på 140-160 ml, men mousserende vine "øjeblikkeligt" forvitres i dem.
Cognac briller
Et klassisk cognacglas ("sniffer", fra engelsk "sniff") - stort, sfærisk, tilspidsende mod toppen og med en kort stilk. Det er praktisk at holde det i din håndflade og opvarme cognacen med sin varme for at lade aromaen udfolde sig. Volumenet af glasset er 240-875 ml. Brandy og Calvados er beruset af den samme skål.
Drikken hældes til den bredeste del (med en tredjedel), drikker, holder glasset i din håndflade og placerer benet mellem midter- og ringfingrene.
Ganske ofte drikkes cognac nu fra et tulipaneglas (160-240 ml) på et udvidet ben og fylder det kun en fjerdedel.
Beholdere til vodka og "shots" ("shooters")
På trods af den etablerede stereotype om et facetteret glas er der også specielle briller til vodka. Deres volumen er 40-50 ml, og de er fyldt under kanten. I henhold til reglerne for etikette drikkes vodka af sådanne briller i små slurke.
En anden mulighed er en "stak". Dette er et miniatureglas uden stilk, designet specielt til at drikke hældt i en slurk ("Shot" / Shot Glass). Dens volumen er 40-60 ml. Bruges typisk til vodka-, whisky-, gin- og cocktailbilleder.
Briller til vermouth og likører
Det trekantede glas, der sædvanligvis er forbundet med Martini, er beregnet til cocktails, ikke til ren vermouth. Ufortyndet likører og vermouth hældes i små (40-60 ml) glasglaslikørglas.
Hvis du har brug for at tilføje is, kan du bruge et større glas (høj - "highball", lav - "klipper"). Derudover er der Porto Glass - et bredt, let tilspidset glas med en lang stilk, hvor der også kan serveres vermouth og berigede vine.
Cocktail retter
Det er næsten umuligt at komme til et samlet system her, da formen for at servere en cocktail som regel bestemmes af skaberenes fantasi. Hovedtyperne af briller er: et trekantet glas på en tynd stilk Cocktailglas (120-160 ml) - til afkølede cocktails uden is; et glas "Margarita" med en bestemt form - en langstrakt smal bund og brede kanter (200-250 ml) - til en cocktail med samme navn og isdrikke; forskellige glas - til whisky med cola, frappe osv.
