Kombinationen af sødme og salt pikant med saftig bagt kylling gør dig til en glødende fan af japansk køkken!
Er det nødvendigt
- - 100 ml vand
- - 1 lille løg
- - 100 ml rød miso pasta;
- - 1 stor kylling
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 g smør
- - 50 ml sojasovs
- - 1-2 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Forbered marinaden. For at gøre dette skal du fortynde den røde miso med risvin - mirin (100 ml) til en flydende konsistens. Smør derefter fjerkrækroppen generøst med denne marinade på alle sider og indvendigt. Anbring i en skål eller pose med låg og mariner i køleskabet natten over.
Trin 2
Hak løg i små terninger. Riv hvidløg på et fint rivejern. Smelt et stykke smør i en tykvægget gryde, der vejer ca. 25 g, og læg løgene i den. Steg på medium varme, indtil den er gennemsigtig. Hæld derefter 50 ml mirin, vand, sojasovs og tilsæt hvidløg (mængden af hvidløg afhænger af din smag og smagen af selve hvidløg!), Omrør. Fjern fra varmen et stykke tid.
Trin 3
Sæt ovnen til at varme op til 220 grader. Fjern overskydende marinade fra fuglen og send i en varmebestandig beholder til ovnen i et kvarter. Indstil derefter temperaturen i ovnen til 170 grader og kog i yderligere 40-45 minutter, indtil saften, der frigøres fra fuglen, når den er skåret med en kniv i den tykkeste del, er gennemsigtig. Forresten smør kyllingen et par minutter før beredskab med en ekstra mirin for at danne en blank skorpe.
Trin 4
Et par minutter før kyllingen er klar, skal du sætte saucen på ilden, vente til den koger og simre lidt over svag varme for at tykne saucen. Du kan tilføje mere smør og miso for ekstra smag og smag! Skær kyllingen i stykker og server den sammen med saucen.
