I øjeblikke, hvor jeg vil have noget usædvanligt og kødfuldt, koger jeg svinekød i løgskind med tilsætning af sojasovs. Det viser sig at være blødt, ømt, meget behageligt for smagen. Vi spiser det bogstaveligt i løbet af få timer.
Er det nødvendigt
- - Svinekød - 0,6 kg,
- - Vand - 1 liter
- - Løgskal - hvor meget at spise
- - Bordsalt - 4 spsk. skeer;
- - Løvblade - 2-3 stk.;
- - Allspice - 7 stk.;
- - Hvidløg - 1 hoved
- - Dildkvist - 2 stk.;
- - Sojasovs - 1 spsk. skeen;
- - Persille - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hvis der ikke er nogen løgskind, skal du skrælle 10-15 løg og afkøle. Skyl skallen for at fjerne alt snavs. Anbring i en gryde, hvor du vil koge kødet.
Trin 2
Skyl brystet, skåret i stykker med en diameter på 10-12 cm. Lav et tværgående snit i midten af hver skive.
Trin 3
Sæt kødet oven på løgskal, dæk med vand. Sæt gryden på gas. Når vandet koges, skal du lægge peberkorn, dildkvist, salt, laurbærblad, sojasovs, persille, 2 fed hakket hvidløg i en skål.
Trin 4
Kog svinekød i yderligere 25-30 minutter, og tag det derefter af varmen. Overdriv det ikke, ellers viser kødet sig at være noget "flydende", selvom … ikke mindre velsmagende.
Trin 5
Sæt gryden uden at fjerne brystkassen fra den på et køligt mørkt sted (ikke i køleskabet!). Lad stå i 8-9 timer, så kødet bliver bedre saltet og får en rig smag.
Trin 6
Tag det derefter ud, læg det på en avis, lad det tørre lidt. Opdel i 2 dele, hvoraf den første ristes med hvidløg og krydderier, sættes i køleskabet. Det andet - drej i en kødkværn sammen med den resterende hvidløg, tilsæt kyllingeterningen og malet peber. Det bliver meget velsmagende!
Trin 7
En sådan opdeling kan imidlertid ikke gøres, men server straks svinekød, kogt i løgskind, til bordet.
