Tilsætningen af koriander til pandekagedejen gør den smagsspecifik, og i kombination med rød fisk og kaviar viser skålen sig at være lækker. Disse pandekager vil være en fremragende forretter til festbordet. Let saltet chum laks, rød kaviar, friske urter og delikat flødeost skaber en perfekt kombination, og duftende koriander supplerer det perfekt.
Ingredienser:
- Koriander - 200 g;
- Flødeost - 200 g;
- Let saltet chum laks - 250 g;
- Rød kaviar - 50 g;
- Vand - 0,5 spsk;
- Mælk - 1 spsk;
- Kyllingæg - 2 stk.
- Sukker - 1 spsk. l;
- Salt;
- Hvedemel - 200 g;
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l;
- Dild;
- Persille.
Forberedelse:
- Start med at lave pandekagedej. Læg den vaskede koriander i en dyb skål, hæld et halvt glas vand og slå med en blender. Bryd æg i en skål med den resulterende blanding, tilsæt salt og sukker.
- Hæld mælk og solsikkeolie i blandingen.
- Sigt mel godt og hæld i en skål. Pisk ingredienserne med en blender.
- Opnå en homogen masse. Lad dejen trække i 20 minutter, og start derefter bagningen af pandekagerne.
- Forvarm gryden, smør overfladen med olie. Hæld en del af dejen ved hjælp af en skovle. Skål pandekagen på begge sider.
- Anbring den færdige pandekage på et skærebræt. Pensl det helt med flødeost. Skær den røde fiskefilet i strimler. Sæt skiver let saltet chum laks, lidt rød kaviar på kanten og finhakket friske urter på toppen.
- Rul pandekagen i et rør og skær den i en vinkel i tre stykker. Gør det samme med resten af pandekagerne.
- Placer færdige pandekageruller på en flad plade foret med salatblade, pynt med urter og server. Du kan udskifte kummen med enhver anden rød fisk.
Det anbefales at serveres med en cremet sauce.
