Gedde aborre er en lækker "ædel" fisk, der lever i floder og søer i den europæiske del af Rusland. I Det Kaspiske Hav findes dets marine sort, og på Volga er den en nær slægtning til geddebarsten. Siden gammel tid har gedde aborre været en af de mest populære typer kommerciel fisk; gennem hundreder af år har mange lækre og originale kulinariske opskrifter udviklet sig. Derudover afspejles gedde aborre i folklore, for eksempel:”Det er ikke isen, der sprænger, men det er ikke myggen, der knirker - gudfaderen trækker gedderne til kumaen”. Og her er nogle flere interessante fakta om denne fisk.
Dumt rovdyr
Gedde aborre er en af de største fisk i aborrefamilien; der er endda individer op til en meter høje og vejer op til 30 kg! Disse fisk elsker rent vand og tåler ikke mudret sumpevand. Normalt lever de i bunden af rullesten eller sandreservoirer, tæt på snags eller store sten, bag hvilke du kan gemme dig under jagt: gedde aborre er et rovdyr, der føder på små fisk som gobies, minnows og tulka. I spændingen ved at jagte bytte kan gedde endda hoppe ud på kysten - det er grunden til, at ordsproget har udviklet sig blandt folket: "Dum som en gedde aborre."
Drømmer
Mange drømmebøger tilbyder en fortolkning af drømme, hvor en gedde aborre ses. Og alle forfatterne af disse drømmebøger er enige om, at drømme om gedde er gode begivenheder. At se gedde aborre, spise gedde aborre, rengøre gedde aborre lover fortjeneste, gennemførelsen af mål, udseendet af lånere og assistenter i livet. I drømmebogen om healeren Akulina gives følgende råd: hvis du så en gedde aborre i en drøm, forestil dig om morgenen, at du rengør en stor og fedtet fisk og derefter koge den hele - dette vil bringe materialet godt - være.
Byen Sudak på Krim
Navnet på Krim-byen har intet at gøre med navnet på fisken - disse er homonymer, det vil sige de er ens i lyd og stavning, men forskellige i betydning. Etymologer har flere varianter af oprindelsen af disse ord: fisk - enten fra den gamle russiske "sudok" eller den polske "sandacz"; navnet på byen - enten fra det skytiske ord "sugda", der betyder "ren", "hellig", eller, som krimtatarer hævder, fra "su" - "vand" og "dag" - "bjerg".
Strukturelle træk
Gedekød har en ædel hvid farve og delikat konsistens. Denne fisk har praktisk talt ingen intermuskulære knogler, så det er en fornøjelse at lave mad og spise gedder aborrefilet. Der skal dog udvises forsigtighed, når du rengør og skærer det, da gjødeben og finner af gedde aborre har meget skarpe pigge.
Gunstige funktioner
Gedde aborre er et værdifuldt kostprodukt. Der er meget lidt fedt i det og protein - så meget som 18%. Kalorieindhold vil glæde alle diætister: kun 84 kilokalorier pr. 100 gram. Og en fremragende kemisk sammensætning: alle aminosyrer, herunder 8 essentielle (som menneskekroppen ikke syntetiserer) og sådanne essentielle mineraler som fosfor, iod, molybdæn, kalium, mangan osv.
