Asparges er ikke kun sund, men du kan lave meget originale snacks ud af det. Pomodoro Asparges er en let nobu-stil vegetabilsk forretter, der endda kan serveres alene! Sort peber kan, hvis det ønskes, erstattes med chili peber - så viser skålen sig at være mere pikant og krydret.
Er det nødvendigt
- Per portion:
- - asparges - 4 stilke;
- - en fed hvidløg
- - en tomat
- - løg - 1/2 hoved
- - Parmesanost - 30 g;
- - olivenolie - 1 spsk. skeen;
- - sort peber, salt - til en amatør.
Instruktioner
Trin 1
Hæld en skefuld olivenolie i en opvarmet stegepande. Skræl den grove hud af aspargeskuddene med en grøntsagsskræller og skær dem i længderetningen i tynde strimler for at skabe noget som tagliatelle. Lad dem simre i ca. to minutter, indtil de er blødere. Overfør derefter til en plade.
Trin 2
Hak en halv løg og en mindre fed hvidløg, steg i samme stegepande, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Dyp tomaten i kogende vand, fjern den efter et halvt minut, læg den i isvand, fjern huden, skær papirmassen næsten op til væskestand, send den til gryden.
Trin 4
Krydre den resulterende sauce med sort peber, salt og kog. Når saucen koger, skal du tilbage asparges til stegepanden og drys med revet ost.
Trin 5
Fjern gryden fra varmen, læg asparges på en tallerken, hæld saucen over, drys med malet peber, send til bordet.
